2020年7月1日放送の「ガッテン」の
旬到来！絶品なす最新調理術。
なすはまるごと調理するだけで
“うまみ”が大幅にアップ。
ナスロンポー、焼きナス、焼きナス丼、焼きなすの味噌汁などのなすレシピの紹介！
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ナスロンポーのレシピ
ナスはかたまりで調理すると
グアニル酸を最大限に引き出すことができます。
なすをまるごと焼いて食べる熊本の焼きなす。
ガッテンでは「ナスロンポー」と名付けました。
自宅でもフライパンを使って作れます。
『材料』
なす 2本
バター 適量
しょうゆ 適量
『作り方』
１．フライパンになすを並べフタをして、
中火の強火で3分間素焼きする。
※油はひかない
２．3分経ったらひっくり返して反対の面も3分焼く。
※火が通ってくると皮と実が離れてくる
３．なすは4面焼く。
残りの2面は１分ずつ焼く。
※皮がシナシナになっていることが火が通った目安。
火が通っていない部分がある場合は
その面の加熱時間を1分追加する。
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４．お皿にのせて、皮を切ってバターとしょうゆを加え、
バターが溶けたらいただきます。
焼きナスのレシピ
「ナスロンポー」の③の
焼けたなすの皮を手でむいいてできあがり。
しょうゆなどをかけていただきます。
焼きなすの味噌汁のレシピ
焼きナスのアレンジレシピ。
『材料』（1人分）
焼きなす 1本
だし 200ml
みそ 小さじ1
『作り方』
１．焼きなすを皮をむいて丸ごとお椀に入れる。
※ヘタはうまみが強いので捨てずに食べる
２．味噌を溶いただしを加えてできあがり！
焼きなす丼のレシピ
焼きナスのアレンジレシピ。
『材料』（１人分）
焼きなす 2本
ごはん 適量
だし 150ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
水溶きかたくり粉 適量
『作り方』
１．どんぶりにご飯を盛り、皮をむいた焼きなすをのせる。
２．濃い目のダシだしにしょうゆ、みりんを加えて、
水溶き片栗粉でとろみをつけたあんを作る。
３．あんを②にかけて、お好みでねぎを散らしてできあがり！
※ヘタはうまみが強いので捨てずにいただきます
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