2020年6月23日放送の「ヒルナンデス」
「ヒルトン東京お台場」のシェフ直伝
おうちで出来るホテルレシピ テレビ初公開！
ここでは炊飯器でステーキのレシピの紹介！
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炊飯器でステーキのレシピ
『材料』
ヒレ肉 150g
（2.5センチぐらいの厚み推奨）
液体塩麹 15g
サラダ油 10g
バター 10g
（赤ワインソース）
赤ワイン 180cc
中濃ソース 5g
（なければとんかつソース）
ハチミツ 15g
バター 10g
（モンテ用）
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『作り方』
１．ジップロックにお肉と塩こうじを入れ
水を張ったボウルに入れ水圧でできるだけ真空状態にする。
２．炊飯釜に①が浸かる程度の水と①を入れ、
保温モードで約14分加熱する。
３．②の肉を取り出し、リードペーパーで水分をとり、
両面に黒コショウをふる。
※塩こうじはソースに使うのでとっておく。
４．フライパンにサラダ油、バター（を入れ弱火で熱し、
③の表面を香ばしく焼き目をつける。
５．赤ワインソースを作る。
鍋に赤ワインを入れ火にかけ、1/3程度になるまで煮詰める。
６．⑤に中濃ソース、はちみつ、黒こしょう、肉につけた塩麹、バターを加え
ひと煮立ちさせてソースにする。
７．お肉をカットしてお皿に盛り付け、②のソースをかけてできあがり！
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