豚肉のしょうが焼き 夏仕立てのレシピ！高橋拓児さんのスターシェフ

2020年5月2日(2019年6月2日）放送の「ごごナマ」
どうする！？スターシェフアンコール
超一流スターシェフがぶっつけ本番で生クッキング

今回は京都・料亭「木乃婦」の三代目主人高橋拓児シェフ。

ここでは豚肉のしょうが焼き 夏仕立てのレシピの紹介！

豚肉のしょうが焼き 夏仕立てのレシピ

『材料』
豚バラ肉 80g

たまねぎ 1/2個

トマトの種部分 1/2個分
※無花果と帆立ての冷し物で取り除いたもの

しょうが(すりおろす) 大さじ1

油 大さじ1

濃口しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

砂糖 ひとつまみ

『作り方』
１．たまねぎは、くし切りにする。

２．豚バラ肉は、食べやすいよう５ｃｍ幅に切る。

３．ボールに濃口しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ、
無花果と帆立の冷し物で取り除いたトマトの種を包丁で軽くきざんで入れ、
さらにすりおろしたしょうがを加え混ぜ合わせる。

４．フライパンに油を入れ中火にし、①のたまねぎを炒め２の豚バラ肉も加え、
3分ほど炒めたら、一旦、皿に取る。

５．フライパンに③を入れ強火にし2分ほど煮詰め、④を加え混ぜながら 1分ほど炒める。

６．器に盛り付けて出来上がり。