2020年5月30日放送の「サタデープラス」。
初心者でもできる？
ますだおかだの岡田さんが本格パン作りに挑戦。
料理動画クリエイターはるあんさんに教えてもらいます。
ここでは絶品塩パンのレシピの紹介！
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パン作りスターターセットのお取り寄せ
番組でますだおかだの岡田さんが
初めてパンを作るということで使っていたパン作りスターターセット。
パン作りに必要な道具がセットで売られています。
塩パンのレシピ
『材料』（8個分）
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強力粉 250g
砂糖 25g
塩 3g
ドライイースト3g
牛乳 160ml
バター 30g
（トッピング用）
黒ゴマ 適量
バター 40g（ひとつ5g）
塩 適量
『作り方』
１．バターと牛乳は常温に戻しておく
２．ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
３．②のボウルの中に牛乳を入れる
４．ボウルの中で生地がひとかたまりになるよう粉気がなくなるまで混ぜる
※5分ほどこね続けるとひとかたまりに
５.④の生地を台にとりだし生地を手で押すように生地を伸ばす
手ごねを10分ほどこねる。
※表面がツルツルとしてくる
パサついてきたら早めに水分を足し
ベタつく時は強力粉をまぶす。
６．生地を平たく円形にのばし、真ん中にバターをのせる
７．バターを包むように挟み、手で押しながら崩していく
８．伸ばしたりこねたりしながら、10分ほどバターと生地を混ぜていく。
９．１次発酵させる。
⑩の生地を丸く形を整えて、ボウルに戻しラップをする
１０．常温で放置し、生地が２倍に膨らむまで約1時間待つ。
１１.生地を丸くのばし、8等分にカットする。
１２．麺棒を使いながら、生地をのばす。
１５.バター5gを端に置いて生地をまいて包む。（8個）
１６.お好みで塩やゴマものせる。
１７．2次発酵させる。
室温で40分ほど放置する。
１８．オーブンを210度に余熱して、13分焼いてできあがり！
※この時パンはプレートに均一に並べると焼きムラができにくい
はるあんさんの手ごねで作る「塩バターパン」の動画
活字だとわかりづらいのでよろしければ動画をどうぞ
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