2020年5月7日放送の「めざましテレビ」のイノ調

有名店のあの味を再現
有名店の公式レシピ〜第２弾〜

ここではホテルニューオータニ大阪の下町風ナポリタンスパゲティのレシピの紹介！

伊野尾慧さんが実際につくっていました。

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有名店のあの味を再現〜第２弾〜



下町風ナポリタンスパゲティのレシピ

ナポリタンスパゲティ

『材料』
スパゲッティ　1.6mm　80g

（ソース）
玉ねぎ（薄切り)　1/4個（50g）

マッシュルーム（薄切り）　1個

ハム（5mm幅の短冊切り）　30g

ピーマン（5mm幅に切る）　1個（20g）

トマトケチャップ：90cc（お玉じゃくし1杯分）

ウスター醤油　大さじ1
（ウスターソースと醤油を同割で合わせたもの）

無塩バター　小さじ1

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サラダ油 　さじ1

（仕上げ用）
温泉卵　1個

パセリ（みじん切り）　少々

パルメザンチーズ　ひとつかみ

『作り方』
１．3％に塩加減した熱湯で、スパゲッティを7分間ゆで、
ざるに上げて湯を切る。

※スパゲッティ80gに対して、水1Lが目安。塩は大さじ2（30g）。
この分量で茹でるのは2人前まで。

２．パスタをゆでている間に、
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、
マッシュルーム、ハムを加えて、更に炒める。

３．②にトマトケチャップを入れて混ぜ、
軽く煮詰めて水分をとばす。

４．③を弱火に落として、
ゆで上げたスパゲッティとピーマンを入れて全体をからめ、
無塩バターとウスター醤油を加えて味を整える。

※※ウスターしょう油を入れることで味に深みと香りがでる

５．④をお皿に盛り、温泉卵をのせ、
お好みでパセリ、パルメザンチーズをふって、できあがり！

※お好みで⿊コショウをふれば、
大人なスパイシーさも出ます。


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