スープストックトウキョーのゴッホの玉葱のスープのレシピ！エブリイ

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2020年4月28日放送の日本テレビ「news every.」

スープストックトウキョーの「ゴッホの玉葱のスープ」の再現レシピが
披露されていましたので紹介します。

ゴッホのタマネギのスープのレシピ

『材料』（4人分）

タマネギ 中3個

バター 20ｇ

しょう油 大さじ1

塩 小さじ1

スライスしたバケット 1枚

フライドオニオン 適量

鶏手羽肉 400ｇ

鶏もも肉 250ｇ

白こしょう 小さじ2分の1

『作り方』
１．チキンストックを作る

鍋に湯を沸かして鶏手羽肉、一口大に切ったもも肉を入れる。

表面が白くなるまで加熱する。

※アクを取ることが目的なので加熱し過ぎない。

２. 湯から鶏肉を取り出し、
水で洗いながら鶏の表面に付いたアクや血を取り除く。

３．鍋に鶏肉を戻し、約300㏄の水と白こしょうを入れて中火で
40分～50分加熱する。

４．アクが浮いて来たら取る。

５．ざるにキッチンペーパーをしいてこすとスープの完成。

６．玉ねぎを薄切りにする。

７．鍋にバターを溶かし、⑥の玉ねぎと塩を一つまみを入れ
中火で根気よく50分ほど炒める

８．⑦に⑤のスープを入れ加熱し、沸騰したらあくを取る。

９．⑧にバケットを加える。

１０．しょうゆと塩で味を調える。

１１．⑩をお皿に盛り、フライドオニオンをそえてできあがり！

詳細はこちらをどうぞ↓
★スープストックトウキョーのスープの作り方

いよいよスープの季節を感じさせる寒さになってきました。Soup Stock Tokyo今週のおすすめは、飴色になるまで炒めた玉ねぎがたっぷり入った「ゴッホの玉葱のスープ」。とろけたチーズが絶妙で、身体がホッと温まるスープです。 pic.twitter.com/9H27s3PDhP

— スープストックトーキョー【公式】 (@SoupStockTokyo) October 26, 2015

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