2020年4月12日放送の「相葉マナブ」の
マナブ！旬の産地ごはん～館山のレタス～
今回は千葉県館山市で栽培されている、
かんべレタスを使った絶品料理を
地元の奥様に教えていただきます。
「かんべレタス」は
みずみずしいシャキシャキの歯ごたえと
甘みが強いのが特徴。
ゲストは歌手のJUJUさん。
ここではかんべレタスを使ったレシピのまとめ。
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丸ごとレタス蒸しのレシピ
レタスをまるまる1玉使った超簡単なお手軽料理！
『材料』
レタス 1玉
新玉ねぎ 1個
鶏もも肉 200g
塩 少々
柚子胡椒 適量
ポン酢 適量
『作り方』
１．レタスを4等分にする。
２.新玉ねぎを5ｍｍ幅の薄切りに、
鶏もも肉は、ひと口大に切る。
３.深めのフライパンに新玉ねぎを敷き、
鶏もも肉を外側、レタスを真ん中にのせ、
塩をふり、蓋をして約8分蒸し焼きにする。
※味付けは塩ののみ
４.お皿に盛る。
お好みでポン酢、柚子胡椒をつけていただきます。
[br num=”1″]レタスのベーコン豚バラチーズ巻きのレシピ
『材料』（4人分）
レタス 1/2個
豚バラ肉 4枚
塩 少々
コショウ 少々
スライスチーズ 2枚
サラダ油 適量
『作り方』
１.豚バラ肉に、塩、コショウをふる。
２.レタスの芯をちぎり、葉を三つ折りにする。
豚バラ肉に三つ折り下レタス、
半分に切ったチーズをのせ
さらにレタスの芯をのせて巻く。
※芯を横向きに置き、芯の部分を軸にして巻く
３.フライパンにサラダ油をひき、
②を巻き終わりを下にして入れる。
中火で転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
４．焼き色がついたら蓋をして、
弱火で約3分蒸し焼きにしてできあがり！
レタスしゃぶしゃぶのレシピ
『材料』（2～3人分）
レタス 1玉
豚バラ肉 200g
えのき 100g
長ネギ 1本
かつお昆布ダシ 1000ｍL
しょう油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
ポン酢 適量
『作り方』
１.レタスは芯を取り、大きめにちぎる。
２.豚バラ肉を半分に切り、
えのきは石づきを切り落として手でほぐし、
長ネギは斜め切りにする。
３.かつお昆布ダシが入った鍋に
しょう油、みりん、酒、塩を入れ沸騰させる。
４.豚バラ肉、えのき、長ネギを入れて煮込む。
５.具材に火が通ったら、レタスをしゃぶしゃぶし、
お好みでポン酢をつけていただきます。
餅を入れたり、餃子を入れたりしてもおいしい。
[br num=”1″]レタスたっぷりペペロンチーノのレシピ
『材料』
レタス 200g
ベーコン 4枚
鷹の爪 1本
ニンニク 1片
パスタ 200g
塩 適量
パスタの茹で汁 適量
オリーブオイル 大さじ3
『作り方』
１.レタスの芯を取り、適当な大きさにちぎる。
２.ベーコンは2cm幅に切り、
鷹の爪は輪切り、ニンニクは薄切りにする。
３.フライパンにオリーブオイルをひき、
ベーコン、鷹の爪、ニンニクを入れて炒める。
４.塩を加えた熱湯をいれた鍋で、
パスタを表示通り茹でる。
５.③に軽く火が入ったら少量のゆで汁、
ゆでたパスタ、レタスを加えて全体を混ぜ合わせ、
塩で味をととのえてできあがり！
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レタス焼売のレシピ
JUJUさんがインスタにあげる料理が
プロ並みだと称賛されるほど料理上手。
そんなJUJUさんが
考えて作ってくれたレシピ。
『材料』（約20個分）
レタス 1玉
豚ひき肉 200ｇ
玉ねぎ 200ｇ
塩 小さじ2/3
おろししょうが 小さじ1
しょう油 大さじ1.5
ごま油 小さじ1
片栗粉 適量
しょう油 適量
からし適量
『作り方』
１.玉ねぎをみじん切り、
レタスの芯に近い葉（100g）を
ざく切りにする。
２.ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、レタス、塩、
おろししょうが、しょう油、ごま油を入れ、
よく混ぜ合わせる。
３.包む用のレタスを、電子レンジで
しんなりするまで約2分加熱する。
４.レタスを手のひらサイズに切り、
片栗粉をふり、タネを包む。
５.蒸し器で約10分蒸す。
６.お好みでしょう油、からしをつけていただきます。
[br num=”1″]麻婆レタスのレシピ
相葉君のお返し料理。
『材料』
レタス 1玉
豚ひき肉 150g
ニンニク 1片
しょうが 1片
酒 大さじ2
しょう油 大さじ2
豆板醬 小さじ1
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープ 200ｍL
水溶き片栗粉 大さじ3
ごま油 適量
『作り方』
１．ニンニク、しょうがは刻んでおき、
レタスは芯を取り大きめにちぎる。
２.中華鍋にごま油を熱し、ニンニク、しょうが、
豚ひき肉を炒める。
３.豚ひき肉に火が通ったら、酒、しょう油、
豆板醬、砂糖、鶏ガラスープを入れる。
４.煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
レタスを入れて混ぜればできあがり！
今夜６時は #相葉マナブ
ゲストに #JUJU さんをお迎えし、千葉県館山のレタスを学びます！
JUJUさんが教える絶品料理とは？#レタスです#初めて#嵐と同じ#Tシャツ#出過ぎじゃない？#ママ#スプラッシュ#観たことある#尽くすタイプ#ハハハハハ#ノリ的な#包む#こんなところで#バッチグー！ pic.twitter.com/dNdKtUBbd8— 相葉マナブ【テレビ朝日】 (@aibamanabu_5tva) April 12, 2020
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