キャベツとドレッシングのチャーハン

2020年4月10日放送の「ZIP!」の特集。
チャーハンがよりおいしくなるテクニック。

中華の有名シェフが家で余りガチな食材や、
調味料を使って絶品チャーハンを作るコツを伝授！

五十嵐美幸シェフの
余りがちな食材や調味料を有効活用したチャーハン

ここではキャベツとドレッシングのチャーハンのレシピの紹介！

※2021年5月3日にも放送されました。

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余りがちな食材や調味料を有効活用したチャーハンの作り方

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番組の調査によると、
余りがち食材の1位はキャベツ、
余りがち調味料1位はドレッシング。

そこで、キャベツとドレッシングを使って
中国料理美虎の五十嵐美幸シェフにチャーハンを
作ってもらいます。

五十嵐美幸シェフのキャベツのチャーハンのレシピ

キャベツとドレッシングのチャーハン

材料

キャベツ　80g
ドレッシング　大さじ2
サケフレーク　大さじ2
サラダ　油大さじ1
ご飯　250g
卵　1個
醤油　小さじ1

作り方

１．春キャベツを1cm角にカットし、密閉袋に入れ
ドレッシングを加えて2～3分揉みこみ、浅漬けを作る。
※チャーハンの中に漬物を入れると、
旨味が加わり、深みのある味わいに。

２．温かいご飯をボウルに入れ、卵を割り入れ3回菜箸で混ぜる
※この混ぜる回数がパラパラになるポイント。
しっかり混ぜてしまうと粘りが出てしまいべちゃべちゃに。

３．フライパンにサラダ油を熱し、さけフレークを炒める。

４．③に②の卵ご飯を入れ炒め、しょうゆを回しかける。

５．①の浅漬けを加え
パラパラになるまで炒め合わせればできあがり！

★ZIP：豚肉とかつお節のチャーハンのレシピ！五十嵐美幸シェフの絶品プロの技

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