ソレダメ：新玉ねぎと豚肉の炊き込みご飯のレシピ！農家直伝

2020年3月11日放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」

農家直伝！新玉ねぎの調理法。

新玉ねぎと豚肉の炊き込みご飯のレシピの紹介！

新玉ねぎの栄養をパワーアップする方法

野村院長によると
新玉ねぎの栄養をパワーアップするには、加熱すること。

加熱するとでんぷんが分解されオリゴ糖の量が増加し
オリゴ糖がたくさんとれるようになるとのこと。

さらに豚肉と組み合わせると栄養アップ。

新玉ねぎに含まれている成分が、
豚肉のビタミンB1の吸収率をアップしてくれます。

豚肉に多く含まれているのが
疲労回復効果のあるビタミンB1。

そのB1と相性がいいのがイソアリシン。

新玉ねぎのイソアリシンが結び付くと、
体に吸収されやすくなるのです。

新玉ねぎと豚肉の炊き込みご飯のレシピ

『材料』
米　3合

新玉ねぎ　1玉

豚バラ肉　150g

にんじん　適量

しめじ　適量

しょうが　適量

（調味料）
オイスターソース　大さじ1

しょうゆ　大さじ1

酒　大さじ2

鶏がらスープの素　小さじ2

水　2合半

『作り方』
１．にんじん、豚肉、しょうがは食べやすく切る。

しめじはほぐす。

２．洗ったお米を炊飯器に入れ①を加える。

真ん中に皮をむいた新玉ねぎを丸ごと入れる。

３．調味料と水を加える。
※玉ねぎから水分が出るので
水は少し少なめにするのがポイント。

４．炊飯して炊きあがったら
かき混ぜてできあがり！