きょうの料理：笠原将弘さんのゆで鶏の味噌漬け焼きのレシピ！

2020年3月2日放送の「きょうの料理」
鶏肉で大満足おかず「もも肉　ロールチキン」

笠原将弘さんにプロのコツを押さえた
鶏もも肉レシピを教わります。

ここではゆで鶏の味噌漬け焼きレシピの紹介！

ゆで鶏の味噌漬け焼きのレシピ

『材料』
鶏もも肉　1枚(300g)

（みそだれ）
みそ　80g

酒　大さじ2

砂糖　大さじ2

大根おろし　適量

すだち　1/2個

一味唐辛子　少々

塩　少々

サラダ油　大さじ1

『作り方』
１．鶏もも肉は余分な脂を除いて筋を切る。

２．鍋に入れてヒタヒタに水を注ぎ、
塩少々を加えて中火にかける。

３．煮立ったら弱火にして10分間ゆで、
火をとめてそのまま冷やす。

４．みそだれの材料を混ぜ合わせる。

５．もも肉の水気をよく拭き、
みそだれを全体に塗りつける。

ラップをして、冷蔵庫に一晩おく。

６．もも肉についたみそだれをしっかり拭き取る。

７．フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、
もも肉の皮を下にして入れ、2分ほど焼く。

焼き色がついたら裏返し、1～2分焼く。

※ゆで鶏のため短い焼き時間で焦げ付かずに
おいしく焼ける

８．⑦を一口大に切って器に盛り、
大根おろしとすだちを添える。

大根おろしに一味唐辛子を振ってできあがり！

笠原将弘さんの鶏もも肉レシピ

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