2020年2月15日放送の「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん 」
子供博士の明日使える最強授業!!
「世界の調味料博士10歳」
世界の調味料を駆使し、
家でも1日3食全て作るという博士ちゃん。
名前は竹田（たけた）かるぃーとくん。
今回は身近な料理に加えるだけで劇的に美味しくなる、
しかもスーパーで買えるという世界のスパイスを４つ
紹介してくれました。
ここではチュニジアの万能調味料「ハリッサ」（カルディ）の紹介！
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万能調味料「ハリッサ」
餃子 X ハリッサ（チュニジア）
餃子につけると劇的に美味しくなるというのが
チュニジアの万能調味料「ハリッサ」
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ハリッサにはパプリカ、食塩、ニンニク、唐辛子、
玉ねぎ、砂糖、コリアンダー、クミンにはなどがはいっています。
玉ねぎ、砂糖、パプリカから甘みがでて、
唐辛子やニンニクで辛味も出て、
そしてスパイスのコリアンダーでさわやかな味わいが出ているとのこと。
この複雑な味わいが、味が決まるのだといいます。
餃子は酢醤油で食べることが多いですが
そこにハリッサを混ぜます。
ハリッサをたっぷり入れてつけだれの完成。
ハリッサはスプーン1杯度。
そんなに辛くはないそうで、
足りないときは追いハリッサをします。
芦田愛菜ちゃんやサンドウィッチマンも
「合う！」といっていました。
伊達さんは直ハリッサをしても大丈夫！と言っていました。
かるぃーと君曰く、唐辛子とニンニクは最強の組み合わせ。
このハリッサは、サンドイッチなどにも合うとのことです。
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