2020年1月25日放送の「世界一受けたい授業」
佐藤秀美先生の血管が元気になる健康鍋。
海鮮みぞれ鍋や発酵トマトチーズ鍋、
サバ味噌煮缶の鍋のレシピの紹介！
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佐藤秀美先生
佐藤秀美先生は以前にも
いろいろな鍋のレシピを紹介してくれました。
発酵トマトチーズ鍋のレシピ
血管を硬くする“活性酸素の働き”を抑える鍋
『材料』（1人前）
発酵トマト トマト500g（中玉4個）
塩 5g(トマトの1％)
水 1カップ（200ml）
玉ねぎ 1/2個
鶏むね肉 200g
しめじ 1パック
ブロッコリー 1株
アボカド 1個
ミックスビーンズ 50g
ブラックペッパー 適量
ナチュラルチーズ 60g
『作り方』
（発酵トマトの作り方）
１．トマトを1cmの角切りにする。
２．容器にトマトと塩を入れて混ぜ、
フタをし、常温で2日置く（夏なら1日）。
３．トマトから空気の泡が出てきたら完成。
冷蔵庫で保管する（2週間保管可能）。
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（発酵トマトチーズ鍋の作り方）
１．鶏むね肉・ブロッコリーは一口大に切る。
玉ねぎ・アボカドは薄切りにする。
しめじは石づきを切り落としてほぐす。
２．鍋に発酵トマトを入れて、水を入れ、強火で温める。
３．沸騰したら中火にして、鶏むね肉を入れる。
４．玉ねぎ・しめじ・ブロッコリー・アボカド
ミックスビーンズを入れる。
５．こしょうを適量振りかける。
６．ナチュラルチーズをまぶして、
チーズがとけるまで煮てできあがり！
サバ味噌煮缶の鍋のレシピ
血管を柔らかくしてくれる鍋。
『材料』（1人前）
無調整豆乳 2カップ（400ml）
サバ味噌煮缶 1缶200g
カレー粉 小さじ1半
にんじん1/2本（200g）
キャベツ 1/4カット（300g）
小松菜 200g
厚揚げ 3/4個
舞茸 1パック（130g）
『作り方』
１．キャベツ・小松菜はざく切りにする。
にんじんは短冊切りにする。
まいたけは手でほぐす。
厚揚げは食べやすい大きさに切る。
２．鍋に無調整豆乳を入れ、
沸騰させないよう弱火であたためる。
３．サバ味噌煮缶、カレー粉を入れて軽く混ぜる。
４．キャベツ・にんじん・厚揚げ・まいたけ
小松菜を入れて、煮たらできあがり！
海鮮みぞれ鍋のレシピ
睡眠の質を高めてくれる鍋
『材料』（1人前）
水 2カップ（400cc）
白菜 1/4カット
ブラックタイガー 6尾
紅鮭 2切れ
しいたけ 4個
長ねぎ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
あさり 200g（大きめ）
豆苗 1パック
大根 1/2本
ポン酢 食べるときに少々
『作り方』
１．白菜はざく切りにする。
しいたけはかさを厚めに切る。
ねぎは筒切りにする。
豆腐は一口大に切る。
大根はすりおろす。
２．ブラックタイガーの殻・ワタ、鮭の皮をとり、
鮭をカットする。
３．鍋に水を入れ、砂抜きしたアサリを入れ、
蓋をして、口が開くまで強火で煮る。
アサリを一旦あげて、白菜を入れる。
４．鮭・海老・ねぎ・豆腐・しいたけ・豆苗・アサリを入れ、
すりおろした大根をのせ、煮る。
器に盛り、ポン酢をかけていただきます。
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