2020年1月17日放送の「ぴったんこカン・カンスペシャル」
高橋一生さんのピエンロー鍋のレシピの紹介！
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中延商店街
高橋一生さんと蒼井優さんと安住アナは
品川の中延商店街へ。
キッチン雑貨の店「九雲」で鍋を買うことに。
店主が全国から集めたこだわりの食器や、
ハンドメイドの調理器具を販売しています。
鍋は高橋一生さんが選んで購入。
結婚した蒼井優さんに番組からプレゼントすることに。
蒼井優さんは雪平鍋とお椀を選び、
一生さんがお祝いをあげていないということで
お椀の方を買ってあげることにし、
番組が雪平鍋を買うことになったのでした。
高橋一生特製ピエンロー鍋のレシピ
ピエンロー鍋とはモンゴルの鍋で
友人に教えてもらったものを自分でアレンジ。
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味付けは塩こしょうのみ。
豚と鶏の旨味で煮込むのが一生さん流。
『材料』
豚バラ肉
鶏肉
白菜
しらたき
塩
こしょう
『作り方』
１．白菜をざく切りして鍋に敷き詰める。
２．豚バラ肉を白菜の間に詰めていき
ミルフィーユ状にする。
※煮崩れないようにぎゅうぎゅうにつめる
３．鶏肉も細かくカットして鍋に入れる。
４．鍋に水を半分ほど入れて 味付けは塩コショウのみ。
５．しらたきを食べやすい大きさに切っていれる。
６．具材が煮えたらできあがり！
安住アナによると
「あっさりしているけど、物足りなくない味でおいしい！」とのこと。
味変にはポン酢やごま油、塩を少しかけるのが
オススメとのことです。
蒼井優さんのたこ焼き
蒼井優さんはたこ焼きを作っていました。
たこはメスのほうが柔らかいそうで
メスのタコを購入。
蒼井さんの両親は大阪出身で
家では生地は前日に作るほどこだわりが強いのだそうです。
たこ焼きの生地は仕上げにあさりの水煮缶の汁を入れ、
コクを出していました。
しかし、できあがったあと、蒼井優さんが
「味付けするのを忘れていた」といいだしたのでした。
みりんとしょう油を入れるのを忘れたようです。
安住アナによると「味のある層とない層がある」とかいっていましたが
それなりにおいしかったようです。
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