2020年1月16日放送の「スッキリ」
この冬のトレンド！「発酵鍋」を特集
“腸活”にもいいという発酵食品を使ったお鍋
「発酵鍋」
ここではキムチ発酵鍋のレシピの紹介！
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発酵鍋
明日９時すぎ～は#スッキリTOUCH👆🏻
この冬のトレンド！「発酵鍋」を特集
“腸活”にもいいという発酵食品を使ったお鍋「発酵鍋」を知ってますか？
家庭でも簡単にできる作り方を、布川隼汰リポーターが教わりました。#発酵鍋#布川隼汰#スッキリ pic.twitter.com/53BtqYb0Ra
— 日本テレビ スッキリ (@ntv_sukkiri) January 15, 2020
発酵菌は加熱すると死んでしまうが
死んだ菌も善玉菌のエサとして腸内環境をよくしてくれます。
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人によって合う善玉菌は違うので、発酵食の種類を増やすことで
腸活に繋がり風邪などの予防につながるとのこと。
キムチ発酵鍋のレシピ
キムチ&みそ&酒粕の
3つの発酵食品を使います。
『材料』
キムチ 100g
すりおろしにんにく 小さじ１
ごま油 大さじ１
水 400ml
鶏ガラスープの素 小さじ２
みそ 大さじ２
酒かす 50ｇ
水 大さじ２
（具材）
豚バラ肉 150g
ごぼう 1/2本
まいたけ 1/2パック
もやし 1/2袋
ニラ 5本
白ごま 適量
(追いキムチ納豆)
ひきわり納豆 1パック
キムチ（粗みじん切り） 50g
ごま油 大さじ1/2
『作り方』
１．鍋にごま油とおろしニンニクを入れて火にかけ
しっかりと温まったらキムチを入れ炒める。
※鍋をしっかりと温めると
油にキムチのうま味や辛み、酸味が混ざり風味が良く仕上がる。
２．①の鍋に水、鶏がらスープの素、味噌を加える。
３．板粕に水を加えてふんわりラップをかけ、
電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
へらなどでよく混ぜて②の鍋に加えて混ぜる。
※酒かすは事前に柔らかくしておくとボソボソしない。
４．煮立ったら、
豚バラ肉、ごぼう、まいたけ、もやし、ニラ、
白ごまなどの具材を入れて加熱する。
お好みで、キムチ納豆の材料を混ぜたものを
トッピングしていただきます。
※追いキムチ納豆で生きた乳酸菌と納豆菌をとることができ、
腸内の善玉菌を増やす効果が期待できます。
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