「あさイチ」で紹介された
美と健康の理想の食！ アブラの新常識
オメガ3脂肪酸が摂取できるさば缶を使った簡単レシピの紹介です。
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オメガ３脂肪酸
人間にとって必要な油が
「オメガ３脂肪酸」と「オメガ６脂肪酸」。
しかし、血液中の「オメガ３」と「オメガ６」の割合が
「１：２」を超えると「動脈硬化」や「心筋梗塞」などのリスクが
高まることがわかってきました。
今の日本人は「オメガ６」の過剰摂取によって
割合が「1：6」や、「1：10」にまで
なっているといわれています。
そこで「オメガ３」を積極的にとってバランスを正すことが
重要になってきます。
【オメガ３が含まれている食材】
イワシやサンマ、サバなど身近な青魚や、サケ、くるみ、エゴマ油やアマニ油など
【オメガ６が含まれている食材】
炒め物や揚げ物に使うサラダ油、鶏肉、豚肉、牛肉のアブラなど
魚の缶詰はオメガ３を手軽に摂れる食材です。
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そこでさば缶を使った簡単なレシピを教えていただきました。
さば缶オニオン添えのレシピ
『材料』（2人分）
さば水煮缶 1缶
玉ねぎ 1/4個
マヨネーズ 適量
しょう油 適量
『作り方』
１．たまねぎは縦半分に切ったあと、横にして
繊維を断ち切るように薄くスライスする。
２．お皿にさばの水煮缶を汁ごとのせる。
３．玉ねぎを乗せ、マヨネーズ、しょうゆをかけたらできあがり！
さば缶アヒージョのレシピ
『材料』（2人分）
サバの水煮（缶詰）1/2缶
にんにく 1かけ
赤とうがらし 1/2本
オリーブ油 100ml
塩 少々
バゲット 適量
『作り方』
１．にんにくは半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。
２．赤とうがらしは２～３ミリ幅の輪切りにする。
３．鍋にオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れて、弱火で加熱する。
４．にんにくの香りがたってきたら、
③の鍋にサバの水煮を加え、箸でほぐしながら１～２分煮る。
５．塩で味を整える。
６．お皿に盛り、バケットを添えてできあがり！
パスタソースとして使っても美味しいとのことです。
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