ニンニクまるごとがゆとシャンツァイしょうゆby平野レミ【おびゴハン】

2017年1月9日放送のTBS「おびゴハン」

料理愛好家の平野レミさんのレシピ。

「ニンニクまるごと粥」と万能調味料
「シャンツァイしょうゆ」のレシピを紹介！

平野レミさん

ニンニクまるごと粥のレシピ

臭いの原因物質は熱に弱く、
じっくり煮込むことで 臭いが減少！

【お粥のレシピ】

『ニンニクまるごと粥の材料』

豚肩ロース(薄切り)→ 200g

ニンニク→ 2株

米→ 1カップ

牛乳→ 1カップ

水→ 9カップ

塩→ 適量

和風ダシ→ 1袋

シャンツァイしょうゆ→ 適量
（作り方は下に）

豆板醤 → 適量

『ニンニクまるごと粥の作り方』

１．ニンニクはボウルの底でたたき
皮をむいたら鍋に入れる。

ボウルの底でたたくと簡単にむける

２．豚肩ロースを①の鍋に入れ､米､和風ダシ､
米､水を入れたら強火にかけ沸騰させる。

アクを取り､弱火で約40分煮込む。

※豚バラ肉だと脂が多く、
モモだとパサパサするので肩ロースがおすすめ

生のお米から煮る

３．煮込んだら塩を入れ味を調え､牛乳を入れる。

※コクを出すために牛乳を入れる。
温かい牛乳は胃の粘膜を守ってくれる。

４．器に盛り、シャンツァイしょうゆと
お好みで豆板醤を加えてできあがり！

レミ流！万能調味料のレシピ

万能調味料で、
パスタや刺身、豆腐などにも合います。

【シャンツァイしょうゆのレシピ】

『シャンツァイしょうゆの材料』(4人分)

シャンツァイ（パクチ―、香菜）→ 適量
しょうゆ→ 適量

『シャンツァイしょうゆの作り方』

１．シャンツァイのみじん切り1に対して､
しょうゆ1で混ぜればできあがり！