2019年12月23日放送の「ヒルナンデス」
業務田スー子の格安おせちレシピ公開。
ここでは店員にも一目置かれる業務スーパーのお客さん
業務田スー子さんの年末年始食材やレシピのまとめ！
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業務田スー子さん
人気店には、商品への知識と愛情にあふれ、
店員にも一目置かれる有名な客がいます。
業務スーパーには業務田スー子さんがいます。
業務田さんは、千葉県在住のアラフォー主婦ブロガー。
年末年始の買い出し
スー子さんが年末年始の買い出しをしていました。
・1食蕎麦 19円
・合鴨ロース 190g 235円
・冷凍大根 500gで 08円
・国産するめ 3枚 598円
19円の1食蕎麦は麺は太めでモチモチ食感で、茹で時間は約1分。
冷やし蕎麦にするとランチにぴったり。
今回はこれで年越し蕎麦を作るそうで、具材として使う合鴨ロースは
自然解凍すればそのまま食べられます。
この合鴨ロースを蕎麦の具にするだけで約150円で鴨南蛮が食べられます。
冷凍大根は皮むき・下茹でもしてあり、500gで108円。
今回スー子さんは国産するめを使ってイカ大根を作ります。
するめで絶品イカ大根のレシピ
『材料』
冷凍大根（業務スーパー） 300g
※すでに皮むき・下茹で済み
国産するめ（業務スーパー） 1枚
重曹 大さじ1
水 1リットル
すき焼きのたれ 80ml
水 250ml
『作り方』
１．保存袋にするめ、重曹、水を入れて冷蔵庫で8時間寝かせる。
※するめが生イカのように
するめを重曹水で戻して焼くと
生イカを焼くよりも旨味が強くなる
２．鍋に大根、①のイカ、すき焼きのたれ、水を入れて、
中火で約20分煮込んでできあがり。
業務田スー子流・三段おせちの食材選び
・こもち昆布巻き 130g 107円
・丹羽種黒豆 110g 67円
・栗甘露煮（瓶） 200g 175円
・かまぼこ 120g 88円
・合鴨パストラミ 190g 235円
・生ハム切り落とし 85g 185g
・カペリンのキャビア（樺太ししゃもの卵） 100g 198円
・たい焼き 5個 248円
・野菜炊き合わせ 1kg 468円
※細かく刻んでちらし寿司の具に使用
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調理済みの商品も多いので、
ほとんど切って詰めるだけで完成します。
他の食材を混ぜてアレンジすることも。
ここまでおせちの材料費は990円。
お正月の食材
一升餅 1.8kg 538円
雑穀ご飯の素 1kg 498円
つぶあん 1kg 245円
とろけるナチュラルチーズ 798円
ホワイトソース 1kg 297円
牛すじ串 10本 428円
京風だし巻き 137円
海老シュウマイ 16個 338円
なんこつ入り国産鶏だんご 14個 168円
オイスターソース 850g 278円
豚肉ロールキャベツ 10個 345円
業務田家では、餅は磯辺焼きやうどんの具にも広く活用し、
お正月以外でも餅が登場するとのこと。
スー子流 健康汁粉のレシピ
『材料』（4人分）
雑穀の素（業務スーパー） 100g
水 250g
つぶあん（業務スーパー） 400g
『作り方』
１．鍋に雑穀の素と水を入れ30分つける
２．①を火にかけ沸騰させたら弱火で10分煮詰める
３．火を止めて10分蒸らす
４．つぶあんを入れて煮詰めればできあがり！
明太餅グラタンのレシピ
『材料』
餅（業務スーパー） 2個
ホワイトソース（業務スーパー） 150g
とろけるナチュラルチーズ（業務スーパー） 30g
明太子 お好みで
『作り方』
１．餅を1/4に切る
２．耐熱皿に①の餅を並べる
３．②にホワイトソース、とろけるチーズを入れ
お好みで市販の明太子をいれる。
４．オーブントースターで15分焼いてできあがり！
スー子流特製おでんのレシピ
業務用スーパーはおでんの具材が豊富。
牛すじ串はツルツルして串に刺さらない手間を全部やってくれている
京風だし巻きはかつお出汁に生しぼりの豆乳が入っていて上品な味わい。
『材料』（4人分）
（業務スーパーの食材）
牛すじ串
京風だし巻き
豚肉ロールキャベツ
えび焼売
軟骨入り国産鶏団子
冷凍大根
（おでんのつゆ）
オイスターソース（業務スーパー） 大さじ3
だしの素 大さじ1
塩 大さじ1
水 2ℓ
『作り方』
１．土鍋にだしの材料を入れて混ぜる。
２．具材を入れ、ふたをして火にかける。
３．沸騰したら火を弱め、15分煮てできあがり！
※大根は2時間煮るとよりおいしくなるとのこと。
シメのミルクチーズリゾットのレシピ
『材料』（4人分）
おでんのつゆ 500cc
ごはん 200g
牛乳 200cc
とろけるチーズ 60g
『作り方』
１．残ったおでんのつゆにご飯、牛乳、チーズを加えて
5分ほど煮込んだらできあがり！
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