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2016年1月8日放送のフジ バイキング！「坂上忍とみきママの時短！簡単！節約！晩ごはん」で作っていたキャベツで作る『メンチカツ』のレシピを紹介！
作業時間20分
1人前 約85円
メンチカツのレシピ
玉ねぎをつかわずにキャベツを使います。
【メンチカツのレシピ】
『材料』（4人分）
豚ひき肉→300g
キャベツ→1/2個
水→適量
サラダ油→大さじ3
中濃ソース→大さじ1
顆粒コンソメ→小さじ2
塩→小さじ1/4
こしょう→小さじ1/4
片栗粉→大さじ2
パン粉→大さじ3
『作り方』
１．キャベツ1/4個ををみじん切りにする。
少なめの豚挽き肉にキャベツを加えてかさ増し
２．ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたキャベツ、パン粉、中濃ソース、コンソメ、塩、コショウ、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜて４等分する。
タネにしっかり味をつけるのがお肉屋さんのような味にするコツ
３．４等分したものを楕円形にし、周りに水を全体につけてパン粉をつけ、
さらに水をつけてしっかりとパン粉をつけてパン粉の2度づけをする。
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衣づけはパン粉と水だけ
４．フライパンに4つ並べ、サラダ油を回し入れて強火で熱し、
パチパチ音がしたら弱めの中火にして5～6分焼き、
焼き色がしっかりついたらひっくり返してさらに5～6分揚げ焼く。
焦げそうになったら火を弱める。
揚がったらキッチンペーパーに取り出す。
少量の油（大さじ３）で焼くようにしてして揚げる
５．メンチカツとキャベツをお皿に盛ったらできあがり。
キャベツでかさ増ししてヘルシーかつジューシーに。
種にしっかり味をつけることでソースいらずの本格メンチに。
坂上忍さんが試食。
坂上「おいしい！これ俺好み」とコメントしたのでした。
感想
玉ねぎの代わりにキャベツを使うとか、こねるときに中濃ソースを入れるとか相変わらずのアイデアですね！
まとめ
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