白菜のお好み焼きのレシピ！驚きのフワフワ新食感：ガッテン

「ガッテン」で紹介された
今が旬のヘルシー白菜　
うまみ濃厚！食感自在！激ウマ活用術

こちらではミシュラン 前田元シェフが教えてくれた
白菜のお好み焼きのレシピの紹介です！

白菜のお好み焼きのレシピ

葉っぱの部分だけを使うのがポイント。

『材料』（２枚分）
白菜の葉先(上側)　1/2個
お好み焼き粉　100g
水　150ml
サラダ油　適量
ソース　適量

『作り方』
１．お好み焼き粉に水を加えて、ダマが残らないように混ぜる。

２．白菜を一口大にカットし、②の生地を少しずつ加えながら混ぜる
（全体が絡むくらいの量）

３．フライパンを火にかけ、サラダ油を引き、②の生地の半分を加える。

４．弱めの中火で片面ずつゆっくり焼く。
何回かひっくり返し、中まで火を通す。

５．④を取り出しカットして皿に盛り、ソースを塗ってできあがり！

葉っぱの部分は柔らかくて食感があまりない。
それがお好み焼きと一体感が出て口の中でとろける。

キャベツと白菜、ともに結球する野菜ですが
白菜の方が細胞が大きく、スポンジのよう。

なので白菜のお好み焼きもフワフワトロトロ。