2019年10月10日放送されたNHK「まる得マガジン」の
魚焼きグリルで万能調理！
4回目「しっとりジューシー肉料理」
ここではローストビーフのレシピの紹介です。
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魚焼きグリルで万能調理！
講師…料理研究家の武蔵裕子さん
出演…武田航平さん
家庭のコンロにある魚焼きグリルは
魚だけじゃもったいない！
家庭の調理器具のなかでは
もっとも高温調理ができることを生かし、
ピザ、肉、野菜とありとあらゆる料理が
プロの味に仕上がります。
魚焼きグリルには、上から火が出る片面焼きと
上下から火が出る両面焼きがありますが、
番組ではおもに片面焼きでの作り方を
紹介しています。
ローストビーフのレシピ
『材料』(2人分)
牛もも肉 400～500g
塩･こしょう 適量
『作り方』
１．お肉は魚焼きグリルのおさまるように
厚さ3～4cmほどのかたまりを用意。
焼く前に常温に戻しておく。
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２．お肉全体に塩、こしょうをまぶしもみ込む。
３．余熱したグリルに肉をのせ片面を強火で8～9分焼く
(火力はずっと強火)
４．片面が焼けたら、上下を返して5～6分焼く。
※肉の状態をこまめに確認します。
※両面グリルは返さず9～10分焼く。
※焦げが心配な方はアルミホイルを肉に被せます。
アルミホイルは上部の直火に触れないように注意。
５．焼き上がった肉はアルミホイルに
包んで30分ほど置く。
※予熱がじっくり伝わって、
内部がしっとり仕上がります。
６．スライスして器にもってできあがり！
魚焼きグリルで万能調理のレシピ
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