【ヒルナンデス】ふわとろ親子丼のレシピ！横山裕の大ヨコヤマクッキング

2016年12月22日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」

関ジャニの横山裕さんと小林星蘭さんが
枡谷シェフにフライパンラザニアを。

浜口京子さんがフランス人オリヴィエシェフに
鮭のミキュイを教えてもらったのですが、
その前に横山裕さんのクッキング腕試し。

今回は親子丼を作ります。

横山裕さんの親子丼の作り方

今回の課題は親子丼。

誰にも教わらずに作ります。

ヨコヤマさんの作った親子丼は70点でした。

お酒を入れなかったため-5点

味が薄い-15点

火を止めて溶き卵を入れていた-10点

ABCクッキングスタジオおすすめの親子丼のレシピ

【ふわとろの親子丼のレシピ】

『材料』

白ネギ→40g

鶏むね肉→　140g

（つゆ）
みりん→　大さじ3と1/3

酒→　小さじ1と1/2

醤油→　小さじ4

ダシ→　160㏄

卵→2個

ご飯→280g

三つ葉→適量

『作り方』

１．ネギは斜め薄切りにする
※玉ねぎでも可

玉ねぎを使うと甘みが、
白ネギを使うと食感がプラスされる

２．鶏肉は一口大に切る

大きくないので下処理は不要

３．親子鍋にみりんと酒、しょうゆ、だしを入れ
中火にかけて煮立たせる。

※お酒を入れることで味がしまる

アルコールを飛ばすため、2～3分沸騰させる

2～3分沸騰させると味もまろやかになる

４．鍋に鶏肉、白ネギを加え、
フタをしてしんなりするまで煮込む。

５．卵を割って溶いておく

６．④に溶き卵を入れ、中火で１分ほど煮る。

つゆ2：卵1の割合で卵がトロトロの食感に

※横山さんは火を止めて卵を入れていました
火を止めると鍋全体の温度が下がってしまい
卵が煮えずトロトロにならない

７．火を止めフタをして、余熱で１分ほど火を通す

８．ご飯を丼に盛り、⑦をのせて
三つ葉を添えればできあがり！