2019年8月22日放送のNHK「4時も！シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」
スープ作家 有賀薫さんの
ミニトマトと落とし卵のスープのレシピの紹介！
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本日の料理人 有賀薫さん
有賀薫さんは毎日作れるをコンセプトに
ネットでスープのレシピを公開しています。
有賀さんのレシピは使う野菜が少なく
すぐに作れるとSNSで評判。
ミニトマトと落とし卵のスープのレシピ
『材料』（2人分）
ミニトマト １パック（150g）
卵 2個
オリーブ油 小さじ2
塩 小さじ1/2
水 400ml
『作り方』
１．ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。
２．鍋に、なるべく重ならないよう、
ミニトマトの切り口を下にして並べる。
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全体に塩をふり、オリーブ油をまわしかけて
中火にかける。
最初は動かさず、ミニトマトから水分が
少し出てきたら、へらで軽くつぶし、
４～５分間加熱する。
※ミニトマトの断面を焼くと、味も香りもアップ。
３．ミニトマトがやわらかくなってきたら、
水を加えて煮立たせる。
味見をし、足りなければ塩（分量外）で調整する。
４．器に割り入れた卵を、鍋に１コずつ入れる。
それぞれ弱火で２～３分間煮てできあがり。
※卵は水面に近いところから
滑り込ませるように入れると、きれいに仕上がる。
前半はスープだけで食べて、後で卵の黄身を崩しながら
食べることで最後まで飽きずにスープが食べられる
とのことです。
またオムレツにかける、スパゲッティにするなど
アレンジも可能です。
アレンジ１「オムレツのせ」
『材料』
１人につき卵２コ
塩ひとつまみ
バターまたはオリーブ油
ミニトマトのスープ
『作り方』
１．１人につき卵２コをボウルに割り入れ、
塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
バターまたはオリーブ油をひいて熱したフライパンに
卵を流し込み、かき混ぜてたたみ、オムレツを作る。
２．器にオムレツを置き、上からトマトスープを
かけてできあがり。
アレンジ２「スープパスタ」
『材料』
スパゲッティ
オリーブ油
ミニトマトのスープ
『作り方』
袋の表示通りにゆでたスパゲッティを
オリーブ油であえ、器に入れて
ミニトマトのスープを注いでできあがり。
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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