2019年9月23日放送の「ガッテン!」は
高血圧も認知症も撃退！？
世界に誇る日本の“減塩ワザ”ＳＰ
減塩に役立つ
水塩スプレーの作り方などの紹介！
あさイチでも紹介されていました。
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1日の塩分摂取量の世界基準は？
1日の塩分摂取量の世界基準は5.0g未満。
取りすぎると脳卒中や心筋梗塞、さらに
認知症のリスクを高めることに。
会場の人たちの前日の塩分量を調べました。
するとほとんどの人が5g以上とっていたのでした。
中には18ｇのひとも。
くわばたりえさんの食塩摂取量は16.5g。
塩は味付けだけでなく弾力を出すためにも使用し
加工食品にも含まれています。
減塩食品
スタジオに減塩食品が登場していました。
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25～50％の減塩になっているそうです。
野村善博さんが15年かけて集めた
減塩食品のパッケージは1300種類。
野村さんは食品メーカー勤務で減塩食品を開発。
大幅な減塩するために魔法の粉を入れて
約15％減塩。
その魔法の粉は納豆のネバネバから
抽出した成分から
できているのだそうです。
これが塩分などを効率的にキャッチし
塩味を強く感じさせるとのこと。
しかし、減塩食品の中にはカリウムを
多く含む食品もあるので
腎臓病の方は医師に相談を。
水塩スプレーとは？
塩を水に溶かした水塩は
醤油が普及する前に使われていた調味料。
これをひと吹きすると、
霧状になった塩分が食材にまんべんなくかかって、
まろやかな味わいの塩味をつけることができます。
スプレーすることで大幅に塩を減らせるので、
塩分の摂りすぎを気にする方にはおすすめ。
水塩スプレーの作り方
『材料』
水 100ml
塩 30g
『作り方』
水に塩を溶かし、スプレーボトルに入れるだけ。
※一般のスプレー容器だと錆びる可能性があるので、
調味料専用のものを使用してください。
冷蔵庫に保管して、およそ10日ほどで
使い切ってください。
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