鉄腕ダッシュ：ナスのチーズオーブン焼き＆はさみ揚げのレシピ！折戸なす

2019年7月21日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」
出張DASH村・ナス

リンゴみたいに甘い伝統野菜「折戸なす」

ここでは折戸ナスのお取り寄せ＆
ナスのはさみ揚げのレシピの紹介！

折戸ナスのお取り寄せ

今回は静岡市の折戸ナス農家を
国分太一さん、井ノ原快彦さんが訪れました。

徳川家康が呟いた一富士二鷹三茄子の茄子は
折戸ナスのことといわれています。

甘く、リンゴのような風味がするとのことです。

ネットでお取り寄せもできます↓

ナスのチーズオーブン焼きのレシピ

『材料』
折戸ナス

ニンニク

玉ねぎ

ひき肉

塩・こしょう

オリーブオイル

ホールトマト

コンソメ

チーズ

『作り方』
１．ナスはヘタとお尻を切って
中身をスプーンでくり抜く。

皮に4箇所切り込みを入れて
170度の油で1分程素揚げにする。

くり抜いた中身は1cm角に切る。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、
みじん切りにしたニンニクを炒め、
玉ねぎを加えてさらに炒め、ひき肉を加え、
塩・こしょうで味付けをする。

３．①で角切りにしたナスを別のフライパンで
オリーブオイルで炒め、
そこにホールトマトを加えてコンソメで味をつける。

４．①のナスの器に②を入れ、③のソースとチーズを乗せ、
さらにオーブンで10分焼いてできあがり

なすのはさみ揚げのレシピ

『材料』
折戸ナス

小麦粉

アカイカ

酒

塩

片栗粉

牛乳

パン粉

揚げ油

抹茶塩
 

『作り方』
１．ナスはヘタとお尻を切り落として
4等分に切る。

２．ナス全体に小麦粉をまぶす。

３．イカを5mm角に切り、酒・塩・片栗粉を
加えて混ぜ、②ではさむ。

４．③を小麦粉と牛乳を混ぜた液に浸し、
パン粉をまぶす。

５．④を170度の油で4分ほど揚げる。

６．油を切って半分に切り、お皿に盛り付け、
抹茶塩を添えてできあがり。