2019年7月15日放送の「まる得マガジン」の
夏にうれしい！コンロ使わず しっかりレシピ
電子レンジのフル活用で、栄養たっぷりの
おいしいごはんが楽しく手軽に。
“暑さ知らず”のカンタン料理術とお手軽レシピを
時短料理研究家・若菜まりえさんに教えていただきます
5回目は「炒めない中華炒め」。
ここではシャキッと小松菜の卵炒めレシピの紹介です！
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シャキッと小松菜の卵炒めのレシピ
『材料』
卵 2個
小松菜 1ワ
しょうゆ 小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素（中華風） 小さじ1
砂糖 小さじ1
黒こしょう(粗挽き) 少々
『作り方』
１．小松菜は根本をしっかり洗う。
２．まな板にラップを広げて、
小松菜を1株ずつ軸の部分と葉の部分が
互い違いになるように並べる。
※全て同じ方向に揃えると、
加熱ムラが出てしまう。
３．両端の口は閉じずにラップで小松菜を巻き
600Wの電子レンので3分~3分30秒加熱する。
※野菜が両端からはみ出すくらいでよい。
野菜版のすき間ラップになり、程よく蒸気が抜けて
しっかりとした食感が残るようになる。
４．電子レンジから取り出し
ラップを巻いたままボウルの冷水に入れる。
５．約30秒つけて粗熱が取れたら、
水中でラップを外し小松菜を取り出す。
６．根本を切り落とし
葉と茎を5cm長さに切り水気をきる。
７．耐熱容器に卵としょうゆ、中華スープの素、
砂糖を入れ卵白を切るようにをしっかり混ぜる
※調味料は後から入れるのがポイント。
食材は塩分と一緒になると、浸透圧で
どんどん中の水分が出ていってしまい、
べちゃっとしてしまう。
８．⑦の卵液に⑥の小松菜を入れ
全体を軽く混ぜ合わせる。
９．容器にすき間ラップをかけ
レンジで3分間加熱し取り出す。
１０．全体をさっくり混ぜ
器に盛り付ける。
１１．仕上げに黒こしょうをふってできあがり！
まる得マガジン コンロ使わず しっかりレシピまとめ
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まとめ
NHKまる得マガジンの放送より
若菜まりえさんが教えてくれたシャキッと小松菜の卵炒めのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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