【ヒルナンデス】簡単！青椒肉絲(チンジャオロース)のレシピ！五十嵐美幸シェフ

2019年7月8日放送の「ヒルナンデス」の
料理のキホン検定

ここでは五十嵐美幸シェフの
青椒肉絲のレシピの紹介！

（2020年6月1日にも放送されました）

青椒肉絲のレシピ

『材料』
豚もも肉　200ｇ

たけのこ・水煮　80ｇ

ピーマン　2個

エリンギ　１本

（A）
こしょう　少々

しょう油　大さじ1/2

酒　大さじ1

片栗粉　大さじ1と1/2

サラダ油　大さじ1

（B）
しょう油　大さじ3

オイスターソース　大さじ1/2

酢　大さじ1

砂糖　大さじ1

鶏がらスープ　50ml

『作り方』
１．ピーマン・エリンギ・たけのこを
細切りにする

２． 豚肉を細切りにし（A）加えて揉み込む。

※豚肉は切る前に30分ほど
冷凍しておくと切りやすくなる

３．②に片栗粉をまぶしサラダ油を入れて揉む。

４．（B）を混ぜ合わせる

５． フライパンに少なめのサラダ油をひき、
豚肉を入れ両面しっかり焼く。

６．火が通ったらエリンギを加えて炒め、
ピーマン、たけのこも加えて炒める

※火の通りにくいエリンギから炒める。

７．（B）を入れ、炒めながら煮込み
汁気がなくなり照りが出てきたらできあがり！

※お肉の下味に片栗粉を使っているので、
自然にとろみがでる。