2019年6月22日放送の「世界一受けたい授業」の
渋川祥子先生82歳が最後の授業。
驚きマジッククッキング。
マジッククッキングベスト5。
ここでは北京ダックのレシピの紹介!
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>北京ダックのレシピ
『材料』
鶏の皮 10枚
キュウリ 適量
長ネギの白い部分 適量
甜麺醤(甘味噌) ティースプーン1杯分くらい
小麦粉 3/4カップ
水 3/4カップ
『作り方』
1.臭みを取るために鶏の皮に酒をふる
2.①を魚焼きグリルで両面を
カリカリになるまで焼く
3.キュウリとネギを千切りにする
4.ボウルに小麦粉と水を入れ混ぜる
5.お皿にラップをピン張り、その上で④を
円形に薄く伸ばす
6.電子レンジ(600W)で約1分加熱する
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7.できあがったものをはがせば皮のできあがり。
8.皮に②の鶏肉の皮、③のキュウリとねぎをのせて
市販の甜麺醤(甘みそ)をかけて包んんでまいたら
でできあがり!
渋川祥子さんの本
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