スポンサードリンク

シューマイ

2016年12月4日放送のフジ「にじいろジーン」

斉藤由貴さんとぐっさんこと山口智充さんが横浜中華街へ。

プロ直伝の家庭でできる簡単シュウマイ作りを紹介です！

スポンサードリンク

中華街のプロ直伝！家庭で簡単シュウマイのレシピ

教えて下さったのは
招福門料理長・佐々木慎吾さん



【簡単シュウマイのレシピ】

『材料』(30個分)
豚挽肉→500g
卵→1個
シュウマイの皮→30枚
玉ねぎ→中1個
片栗粉→12g
ゴマ油→11g

（A）
チキンパウダー→3g
塩→5g
砂糖→25g
胡椒→少々

（B）
オイスターソース→12g
醤油→10㏄
日本酒→5㏄

（アレンジ）
うずらの卵→お好みで

スポンサードリンク

『作り方』
１．あん作り
玉ねぎをみじん切りにしておく。

２．ひき肉に溶き卵を加えて混ぜる。

３．②に（A）の調味料を加え、
ひき肉の粒がなくなるまで混ぜる。

４．さらに（B）を加え、
粘り気が出るまで混ぜる。

５．①の玉ねぎ、片栗粉、ごま油を加えて
混ぜ合わせれば餡のできあがり。

６．餡べらを使って皮を包んでいく

※番組では竹のものを使っていましたが、
ホームセンターなどで売られている
ステンレス製のヘラでもOK

割りばしでも代用可能

※指に皮と餡をのせて下の方へ押し込み
余った指で軽く握る。

最初に人差し指と親指でOKの形を作っておくと
形のキレイなシュウマイが簡単にできる。

※アレンジとしてゆでたウズラの卵を半分に切って
のせたものも作っていました

７．⑦を8分間蒸したらできあがり！

餡に味がしっかりついているので
何もつけなくても美味しくいただけます。


招福門のものではないですが↓

まとめ

TBSテレビにじいろジーンの放送より

横浜中華街のプロ直伝の簡単シュウマイのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
 

スポンサードリンク