2019年6月13日放送の「モニタリング」の
平野レミ＆DAIGOのモニタリングクッキング！！
平野レミさんの大根を使った
みぞれ豚トロ煮のレシピの紹介です！
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だしを使わない大根レシピ
今回の相談者は28歳の曽我さん。
1年前にご主人と結婚しましたが
細かくダメ出しされるとのこと。
曽我さんは出汁を使うことを
知らない超初心者だったのでした。
今回はだしとらなくてもおいしく仕上がる
超簡単なレシピを教えてくれました。
大根レシピ2品。
ここではみぞれ豚トロ煮のレシピの紹介です。
みぞれ豚トロ煮のレシピ
『材料』（2人分）
豚カツ用豚肩ロース肉 2枚 (250g)
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生しいたけ (一口大のそぎ切り) 2枚
大根 300g
※皮は大根の皮った漬物のレシピに使う
（A）
薄口しょう油 大さじ1.5
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
生姜 (おろす) 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
白髪ねぎ (青いところも) 適量
赤パプリカ (超細切り) 適量
柚子胡椒 適量
七味唐辛子 適量
山椒粉 適量
『作り方』
１．大根は、おろして軽く絞り、おろしと汁に分け、
汁はポリ袋に入れる。
２．豚肉は、まな板の上に並べ、
ラップをのせてボウルの底で叩いてのばす。
※たたくと豚肉の繊維が壊れて味が染み込みやすくなる
３．①の大根おろしの汁の袋に②の豚肉を入れ
もんで30分以上漬ける。
※大根に含まれる酵素が豚肉のタンパク質を
分解して柔らかくしてくれる。
４．ボウルに①の大根おろしと (A) を合わせれば
大根おろしソースが完成。
５．フライパンにごま油大さじ1を熱し、
③の汁を切った豚肉を入れ、しいたけも加え炒める。
６．豚肉に焼き色がついたら④を加え、
フタをして3～4分煮火を通す。
７．器に盛り、千切りにした白髪ねぎとパプリカを
トッピングする。
柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉など、
お好みでかけていただいても。
★【モニタリング】平野レミの大根の皮った漬物のレシピ！皮でできる
まとめ
TBSテレビニンゲン観察バラエティ「モニタリング」の放送より
平野レミさんのみぞれ豚トロ煮のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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