【モニタリング】平野レミのみぞれ豚トロ煮のレシピ！大根のおろし汁で超柔らか

2019年6月13日放送の「モニタリング」の
平野レミ＆DAIGOのモニタリングクッキング！！

平野レミさんの大根を使った
みぞれ豚トロ煮のレシピの紹介です！

だしを使わない大根レシピ

今回の相談者は28歳の曽我さん。

1年前にご主人と結婚しましたが
細かくダメ出しされるとのこと。

曽我さんは出汁を使うことを
知らない超初心者だったのでした。

今回はだしとらなくてもおいしく仕上がる
超簡単なレシピを教えてくれました。

大根レシピ2品。

ここではみぞれ豚トロ煮のレシピの紹介です。

[br num=”1″]

みぞれ豚トロ煮のレシピ

『材料』（2人分）

豚カツ用豚肩ロース肉　2枚 (250g)

生しいたけ (一口大のそぎ切り)　2枚

大根　300g
※皮は大根の皮った漬物のレシピに使う

（A）
薄口しょう油　大さじ1.5

オイスターソース　小さじ1

砂糖　小さじ1

生姜 (おろす)　小さじ1/2

白髪ねぎ (青いところも)　適量

赤パプリカ (超細切り)　適量

柚子胡椒　適量

七味唐辛子　適量

山椒粉　適量

『作り方』

１．大根は、おろして軽く絞り、おろしと汁に分け、
汁はポリ袋に入れる。

２．豚肉は、まな板の上に並べ、
ラップをのせてボウルの底で叩いてのばす。

※たたくと豚肉の繊維が壊れて味が染み込みやすくなる

３．①の大根おろしの汁の袋に②の豚肉を入れ
もんで30分以上漬ける。

※大根に含まれる酵素が豚肉のタンパク質を
分解して柔らかくしてくれる。

４．ボウルに①の大根おろしと (A) を合わせれば
大根おろしソースが完成。

５．フライパンにごま油大さじ1を熱し、
③の汁を切った豚肉を入れ、しいたけも加え炒める。

６．豚肉に焼き色がついたら④を加え、
フタをして3～4分煮火を通す。

７．器に盛り、千切りにした白髪ねぎとパプリカを
トッピングする。

柚子胡椒、七味唐辛子、山椒粉など、
お好みでかけていただいても。

★【モニタリング】平野レミの大根の皮った漬物のレシピ！皮でできる

まとめ

TBSテレビニンゲン観察バラエティ「モニタリング」の放送より

平野レミさんのみぞれ豚トロ煮のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。