【ヒルナンデス】ふわとろ天津飯のレシピ！五十嵐美幸シェフ

2019年6月10日放送の「ヒルナンデス!」は
料理の超キホン検定スタジオSP!
篠田麻里子がクイズに挑戦!

五十嵐美幸シェフの
ふわとろ天津飯のレシピのレシピの紹介！

ふわとろ天津飯のレシピ

『材料』(2人分)
ごはん→２００ｇ

（Ａ）
カニフレーク→５０ｇ
※なければカニカマでも可

卵→２個

生クリーム→大さじ１
（なければコーヒーミルクでも可）

塩→少々

こしょう→少々

長ネギ（細切り）→1/3本　

サラダ油→大さじ1

（Ｂ）
ニンニク（みじん切り）→　小さじ1

しょうが（みじん切り）→　小さじ1

豆板醤→小さじ1/2

（Ｃ）
鶏ガラスープ→有塩　50cc

酢　→大さじ２

しょう油→大さじ1と1/2

砂糖→大さじ1と1/2

水溶き片栗粉→　大さじ１
（水とかたくり粉を1：1で溶いたもの）

『作り方』
１．フライパンにサラダ油を熱し、
（Ｂ）を入れ、軽く炒め、香りを出す。

（Ｃ）を加えてさらに加熱し、ひと煮立ちしたら、
火を止める

２．水溶き片栗粉でとろみをつけて
甘酢あんのできあがり。

３．ボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜる。

※生クリームを入れるとコクが出る

※長ネギの細切りを入れると間に空気が入り
ふんわり仕上がる

４．フライパンに油をひき、しっかりあたためてから
③を入れ、菜箸で空気を含ませるように炒める。

５．半分ぐらい火が通ったらひっくり返す。

６．ご飯を器に盛り、その上に⑤を盛る

さらに②の甘酢あんを上にかけたらできあがり！