2019年6月5日放送の「ホンマでっかTV」の
ホンマでっかレストラン。
山口紗弥加さんの鯛づくし料理のレシピ。
ここでは鯛めしのレシピの紹介！
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山口紗弥加さん
ホンマでっかレストラン、
今回のシェフは女優・山口紗弥加さん。
最近では狂気的な役どころで話題に
なっています。
本日の「ホンマでっか!?TV」は、
時間変更で21:30から始まります！ホンマでっか!?レストランにて、
山口の手料理"旬の鯛尽くし"を振舞います。
食後でもなお、食べたくなること間違いなしです！スポンサードリンク
是非ご覧下さい！#山口紗弥加 #ホンマでっか #ラジエーションハウス #ラジハ #月9 #フジテレビ pic.twitter.com/bq2cDNq1qF
— 山口紗弥加 staff (@sayaka_flamme) 2019年6月5日
鯛めしのレシピ
『材料』
米 2カップ
鯛の切り身 2切れ
塩
酒
（A）
白しょうゆ 大さじ1と2/3
日本酒 大さじ2
水 350ml
木の芽 適量
『作り方』
１．米を洗って15分水に浸し、
ザルにあげ30分置く。
２．①の米を土鍋に入れる。
３．（A）を計量カップに合わせ②に入れ
中火に15分かける。
４．鯛の切り身に両面に塩をふり、
約10分おく。
５．10分経ったら流水で洗い、バットに置く。
６．お酒を振り、皮目に塩を振り、
焼き色がつくまでバーナーで炙る。
７．③のご飯に⑥の鯛を入れフタをし、
強火で1～1分半火にかける。
８．その後蒸らし
仕上げに木の芽を散らしてできあがり！
ほかに鯛だし茶漬けも作っていました。
普通はアラとかでだしをとったりしますが、
鯛一匹まることでだしをとっていました。
★【ホンマでっか】山口紗弥加の野菜の昆布締めのレシピ！
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