2019年6月3日放送の「ZIP!」の
冷やし中華のこだわりのアレンジ法を調査。
冷やし中華のプロが、究極の水切り方法や
コンビニの冷やし中華にちょいたしし
美味しくなるレシピなど、
美味しく食べる方法を紹介。
（2020年6月12日にも放送されました。）
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冷やし中華のこだわりのアレンジ法を調査
おたくの冷やし中華のこだわりは？
気温が上がってきて恋しくなるのが冷やし中華！
しかし、具材が決まっていてマンネリ？
各家庭では様々なアレンジが行われているのでは？そんな冷やし中華のこだわりのアレンジ法を調査！
新婚家庭の冷やし中華は？⏰あさ7時15分ごろ！#明日のZIP! #特集 #ZIP! pic.twitter.com/gaspIXJEMm
— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) 2019年6月2日
タレについて
ごまダレ派としょうゆダレ派。
街の人の女性22人に調査したところ
しょうゆダレ14人、ごまダレ8人という結果。
しょう油だれが根強い人気のようです。
家庭で冷やし中華を作るときの悩み
ハムを重ねて切るとくっつく
クックパッドの冨永さんによると、
ハムをふんわりと半分に折り交互に重ねて切ると
よいとのこと。
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空間が開いているので、
切ったときにくっつきづらくなります。
麺が水っぽくなる
冷やし中華を開発した「揚子江菜館」の
オーナーが伝授。
ゆで上がってから流水で30秒以上
麺のぬめりがなくなるまで水ですすぎ、
ざるに麺を押し当てて押しつぶすくらい
強くしぼるのがポイント。
【ポイント】
①流水で30秒以上すすぐ
②麺の水けをきつく絞る
市販のしょうゆダレがウマくなるアレンジレシピ
次は東京・新宿区「五芳斉」の女将に
たれのアレンジレシピを教えてもらいました。
市販のタレに、
すりおろししょうがとごま油を大さじ1/2ほど足すだけ。
そして、錦糸卵の代わりに
分厚く切った卵焼きをのせれば
女将さん特製の冷やし中華が完成。
桝アナが試食。
「おいしい。たれが別物」とのこと。
しょうがが清涼感＆食欲をアップ！
冷やし中華にちょい足しアレンジ
冷やし中華にちょい足しすると
おすすめなものを調査。
街の人からの意見。
・梅オクラ
・イチゴ
・ツナ缶とマヨネーズ
など。
この3つから桝アナが独断でナンバー1を決定。
桝アナは桝アナはそれぞれを試食。
ツナマヨがナンバー1！
だったのでした。
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