2019年6月2日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村は ～愛媛県伊予市 一寸そら豆～。
一粒一粒がプリッと大きい!
甘くて巨大なソラマメ。
ここではそら豆のしゅうまい＆
そら豆とチーズのオーブン焼きのレシピの紹介！
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そら豆
そら豆はビタミンB1、ビタミンB2、鉄分などが
多く含まれ、若返りの野菜とも言われています。
愛媛県のそら豆農家さんの畑へ。
約3㎝の一寸そら豆です。
愛媛の一寸そら豆の栽培は
L字を主流に行っています。
茎を曲げL字にすると曲がった部分に
ストレスがかかり、子孫を残そうとして
実に栄養を送るため、甘く大きくなります。
こちらは二毛作で
稲作と同じ田んぼの土を使って行われ、
稲わらを土にすき込んで肥料にしています。
そら豆のしゅうまいのレシピ
『材料』
そら豆
タマネギ
片栗粉
豚挽き肉
醤油
オイスターソース
酒
ごま油
おろし生姜
塩
こしょう
『作り方』
１．そら豆は薄皮をつけたまま1㎝ほどの
大きさに刻む。
２．タマネギはミジン切りにしてボウルに入れ、
片栗粉を加えて混ぜる。
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３．別のボウルに豚挽き肉を入れ、切った具材と醤油、
オイスターソース、酒、ごま油、おろし生姜、塩、胡椒を加え、
粘り気が出るまでよく混ぜる。
４．シュウマイの皮を手に添え、②のタネをのせ、
円筒型にする。
その上に薄皮付きのそら豆を一粒のせる。
５．蒸し器に入れ、8分弱蒸したらできあがり。
※肉に味がついてるので、
何もつけなくても食べられます。
そら豆とチーズのオーブン焼きのレシピ
『材料』
そら豆
モッツァレラチーズ
そら豆
トロけるチーズ
粗挽き黒こしょう
オリーブオイル
『作り方』
１．そら豆の莢を半分に割り、豆はさやから出して、
薄皮を剥いておく。
２．さやの片方は綿をスプーンですくっておき、
もう片方のさやには、モッツァレラチーズ、そら豆、
くり抜いた綿、トロけるチーズをのせて、
オーブントースターで10分ほど焼く。
３．粗挽き黒こしょうを振り、オリーブオイルを垂らせば
できあがり。
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