シソ（しそ）のピリ辛オイル漬けのレシピ！【ごごナマ】

2019年5月31日放送の「ごごナマ」は
さっぱりヘルシー！シソを味わい尽くす！」

こちらではシソ（しそ）のピリ辛オイル漬けのレシピの紹介！

しそ

料理研究家で栄養士の若宮寿子さんは
しそで本を出版するほどの
しそのスペシャリスト。

シソの本ではないですが
若宮寿子さんの本。

しそには油を足すと、
美容・健康に効果的なβ-カロテンが
ニンジンの1.5倍になるのだそうです。

若宮さんのオススメの調理法はオイル漬け。

シソのピリ辛オイル漬けのレシピ

『材料』
大葉　20枚

（Ａ）
ごま油　大さじ1

しょうゆ　大さじ3

豆板醤　小さじ1/2

『作り方』
１．保存容器にしそを
少しずつずらしながら入れる。

２．ごま油、しょうゆ、豆板醤を
混ぜから加える。

３．一晩冷蔵庫に置いてできあがり

冷蔵庫で2週間保存できます。

１．洗って水気を切った青じそ（大葉）を、
保存容器にずらしながら重ねる。

２．（Ａ）を混ぜ合わせる。

３．②を①の青じそにまわしかける。

４．冷蔵庫で1日置いたらできあがり。

※冷蔵庫で2週間保存可能です。

※水切りはさっと水を払い、
水分が多少残っていてもOK。

左が作りたて、右が一晩おいたもの↓

使い方

あつあつのご飯にかけて食べたり、
おにぎりに巻けば韓国風おにぎりに
なります。

お肉に巻いて焼いても。

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