2019年5月27日放送の
「世界！ニッポン行きたい人応援団」
炊き込みご飯を愛してやまない
ポーランドのマルチンさん。
三重の伊賀焼 土楽窯の黒鍋などの紹介！
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三重の伊賀焼 土楽窯
ポーランド・ワルシャワの
ヤッタラーメンを経営するマルチンさん。
炊き込みご飯を愛してやまない
マルチンさんをニッポンにご招待。
鍋で作った炊き込みご飯を食べたいということで
土鍋の産地の三重・伊賀市へ。
そして、丸柱にある伊賀焼の窯元 土楽窯のもとへ。
黒鍋
土楽窯の代表作は黒鍋。
耐熱性に優れ、ステーキも焼けるロングセラー。
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ご飯を最高の炊きあがりにする
土鍋の秘密は有機物が多く含まれる伊賀の粘土。
そして、うま味成分のアミノ酸やイノシン酸などが
よく出る温度は50℃から60℃。
土鍋はその温度をキープしやすく
旨味を引き出せるのだといいます。
福森道歩さんが土鍋で作った
五目の炊き込みご飯、ゴボウの炊き込みご飯、
タケノコの炊き込みご飯、地鶏のすき焼き、
などを食べていました。
織部釜
マルチンさんは織部釜を購入。
（マルチンさんが購入したのは三合炊きです）
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