【あさイチ】津山ホルモンうどん再現レシピ！焼肉のたれで簡単

2019年5月23日放送の「あさイチ」のＪＡＰＡ－ＮＡＶＩは
極上パフェ・B級グルメ・桃太郎･･･　岡山へGO！

行列グルメ秘伝レシピを伝授。

家でできる特製ホルモンうどんのレシピの紹介！

津山ホルモンうどん

津山ホルモンうどんは、
ホルモンとうどんを味噌ダレ風味のソースで
炒めたもので、
半世紀以上愛されている郷土料理です。

今回はお好み焼三枝（みえ） 店長の上山康裕さんが
家庭にある調味料で店の味を再現するレシピを
紹介してくれました。

お店のソースの代わりに焼肉のたれ（辛口）を使うのが
ポイントです。

特製ホルモンうどんのレシピ

市販の焼肉のたれを使うことで
お店の味を家庭で再現できます。

『材料』（2人分）
牛ホルモン 100g

うどん２玉

長ねぎ・ねぎお好みで

焼き肉のたれ（辛口）30ｇ

しょうゆ　大さじ２

みそ　小さじ１

『作り方』
１．フライパンを熱々に温める。

２．ホルモンを油をひかずに
強火でおよそ２分、焼き色がつく程度まで焼く。

３．一旦ホルモンを皿に上げ、フライパンを洗う。
※焦げめが臭みになるため

４．再び熱々に温めたフライパンに
ホルモンを戻し、長ねぎ、ねぎを入れる。

５．野菜がしんなりしたら、
焼き肉のたれを半分（15g）、しょうゆ、みそを入れ、
味を整える。

６．焼き肉のたれ、しょうゆ、みそが
よく混ざったら、残りの焼き肉のたれ（15g）を入れ、
風味をつけたらできあがり！

※進化形は、ウスターソースとカレーパウダー味付け