2019年5月15日放送の「ガッテン」は
戻し0分でうまみ30倍！？
真・干しシイタケ究極活用術。
ここではおろし干しシイタケの作り方や
簡単活用術の紹介！
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戻すのが面倒な干しシイタケ
ガッテンがアンケートを行ったところ
65％の人が”干しシイタケをあまり使わない”と回答。
その主な理由の1位が水で戻すのが面倒ということでした。
干しシイタケの袋を見ると3～5時間冷水で戻すもしくは
ぬるま湯で30分浸すなどと書かれています。
しかし、戻し0分の方法があるといいます。
しかもこの方法を使うといろんな料理が
格段に美味しくなるとのこと。
それはすりおろして使う方法です。
おろし干しシイタケの作り方
１．おろし金で、あまり力を入れずに
円を描くように干しシイタケをおろして
粉末状にする。
２．使いたいときに、使う分だけおろして
お好みの食材にかけるだけ。
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番組ではアイスクリームにかけていました。
おろし干しシイタケアイスのレシピ
『材料』
アイス 200g
干しシイタケ 3g
『作り方』
１．①干しシイタケをおろし金でおろす。
２．バニラアイスに①を加えて混ぜればできあがり。
おろし干しシイタケの活用術
アイスクリーム以外にも色々使えます。
カレー
カレー（２人分）に対し、干しシイタケの粉を
大さじ１と１/2が目安
⇒水を入れ加熱するときに加える
味噌汁
味噌汁（２人分）に対し、
干しシイタケの粉を大さじ１が目安
⇒水を入れ加熱するときに加える
※水を加える料理には、水を入れるタイミングで
干しシイタケの粉末を入れるとうまみが増します。
香りが気になる人は最後に一振りでも。
調味料に入れる場合
ケチャップやマヨネーズ 大さじ２に対し、
干しシイタケの粉を小さじ１が目安。
干しシイタケそのものを驚くほど美味しく食べる方法はこちら↓
★【ガッテン】戻し0分のおろし干しシイタケの簡単活用術・レシピ
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