2019年5月15日放送の「ヒルナンデス」
家政婦マコさんが
今回も3時間で30品以上の絶品料理を披露！
ここでは鶏肉を七変化させるレシピの紹介！
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鶏肉を七変化させるレシピ
『下準備』
１．７枚のポリ袋を用意し、それぞれに
鶏むね肉を入れる。
２．下味が入りやすいように
フォークで肉を刺す。
３．②のポリ袋に砂糖・塩・酒を加えてもみこむ。
これをそれぞれアレンジしていきます。
サラダチキン(中華ドレッシンググ)のレシピ
１．下準備した鶏肉のポリ袋の1つに
イタリアンドレッシングを加える。
２．冷蔵庫で15分以上寝かせる。
３．鍋の下に皿を敷いてお湯を沸かす。
ポリ袋の口をしばった②をゆせんしてできあがり。
サラダチキン(イタリアンドレッシングのレシピ
１．下準備した鶏肉の１つのポリ袋に
中華ドレッシング、おろし生姜、ねぎを加える。
２．冷蔵庫で15分以上寝かせる。
３．鍋の下に皿を敷いてお湯を沸かす。
ポリ袋の口をしばった②をゆせんしてできあがり。
鶏ハムのレシピ
１．下準備した鶏肉を
そのまま冷蔵庫で15分以上寝かせる。
２．ポリ袋から鶏肉を取り出し、
観音開きにして薄くのばす。
３．ラップで隙間なく巻き
ラップの端をきつめにねじる。
４．鍋の下に皿を敷いてお湯を沸かす。
③をゆせんしてできあがり。
みそダレ焼きそば
１．下準備した鶏肉を
そのまま冷蔵庫で15分以上寝かせる。
２．ポリ袋から鶏肉を取り出し、
食べやすい大きさに切る。
３．フライパンで②と長ねぎ、キャベツを一緒に炒める。
４．ごま味噌風味のとんかつソースで
味付けしてできあがり。
鶏むね肉とナスの万能つけだれ
１．下準備した鶏肉を
そのまま冷蔵庫で15分以上寝かせる。
２．ポリ袋から鶏肉を取り出し、
食べやすい大きさに切る。
３．フライパンで②と短冊切りにしたナスを
ごま油で炒める。
４．水・めんつゆを加えて煮詰めればできあがり。
※ナスの食感を無くすためつぶしながら煮込むとよい
鶏むね肉のロールレタス
１．下準備した鶏肉を
そのまま冷蔵庫で15分以上寝かせる。
２．ポリ袋から鶏肉を取り出し、
適当な大きさに切る。
３．レタスの葉を1枚ずつはがす。
４．③のレタスに②の鶏むね肉をのせる。
４．スライスチーズをのせて包み
巻き終わりを下にして鍋に並べる。
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５．水・コンソメを加え、30分ほど煮込んで
できあがり。
ケチャップと生クリームを混ぜた
ソースをつけていただきます。
トムカーガイスープ
１．下準備した鶏肉を
そのまま冷蔵庫で15分以上寝かせる。
２．ポリ袋から鶏肉を取り出し、
適当な大きさに切って鍋に入れる。
３．ヤングコーン、ショウガ
水・しめじ・牛乳・鶏ガラスープを加えて煮込む。
４．途中でレタスをちぎって入れる。
※レタスは加熱することでカサが減るので、
たくさん栄養を摂取でき、汁ごと食べるので
流れ出た栄養も取れる。
５．レモン汁を加えてひと煮たちさせて
できあがり。
家政婦マコさんのレシピ本
栄養士の資格を持つ、スーパー家政婦のマコさんの
とっておきのつくりおき”を厳選したレシピ集!
調理に「耐熱用ポリ袋」を使うだけで、
「セミ真空調理」ができるので味しみも早く、
蒸発を防ぐのでお肉も魚もパサつきません!
ポリ袋と電子レンジで作る「蒸し料理」のレシピも。
全ページ「ポリ袋」を使った、洗い物ほぼゼロで、
つくりおきができるレシピ集です。
予約の取れない家政婦マコのポリ袋でつくりおき （美人開花シリーズ） [ mako ]
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