【ZIP】究極のあさりのみそ汁のレシピ！桝アナのマスカレッジ

2019年5月9日放送の「ZIP!」の
な～るほどマスカレッジ。

桝アナ直伝の
究極のあさりのみそ汁のレシピの紹介！

な～るほどマスカレッジ

👨🏻‍🏫な～るほどマスカレッジ
～潮干狩りを科学する～

🐚いよいよ潮干狩りシーズン到来！

あさりマスター桝太一が潮干狩りを徹底研究！
あさりの採り方だけじゃない！
あさりを美味しく食べる方法とは？〇〇で簡単砂抜き？#明日のZIP! #特集 #なーるほどマスカレッジ #ZIP! pic.twitter.com/TFyh0RUnF4

スポンサードリンク

— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) 2019年5月8日

究極のあさりのみそ汁のレシピ

『材料』
アサリ（砂抜きしたもの）　20～25粒

アサリの砂抜き方法はこちら↓
★【ZIP】おいしくなるアサリの砂抜き方法の裏技！桝アナ伝授のマスカレッジ

水

昆布

昆布茶　小さじ1

味噌

『作り方』
１．鍋に水を入れ、アサリを加える。

※お湯に入れるとタンパク質の熱変性により
身が凝固するなどしてエキスが溶け出しにくい。

２．さらに昆布を加え火にかける。
※グルタミン酸が加わり深いだしに。

３．アサリが開いたら昆布を取り出し、
昆布茶を加える。

※昆布茶であさりの旨味を引き出し、
味に深みが出る。

４．アサリの邪魔をしない程度の
味噌を溶いてできあがり！

アサリの砂抜き方法