バイキング！グッチ裕三の時短！簡単！節約レシピ！にら煮麺とにらやっこ

2016年11月24日放送のフジ バイキング！
「坂上忍とグッチ裕三の時短！
簡単！節約！晩ごはん」

グッチ裕三の『にら煮麺とにらやっこ』のレシピを紹介！

調理時間15分

にら煮麺の作り方

冷え症や風予防によいといわれるニラをたっぷり使った
寒い冬におすすめの2品！

【にら煮麺のレシピ】

『にら煮麺の材料』

いりこ(煮干し)→30g

ごま油→大さじ5

赤唐辛子→2本

ニラ→1束

水→5カップ

白だし→大さじ1と1/2～2

そうめん→100g

『にら煮麺の作り方』
１． にらは5cmの長さに切る。

２．フライパン（又は鍋）にごま油といりこを入れてから火にかけ、
時々混ぜながら弱火で3分ほどじっくりと加熱する。

いりこはごま油でまずじっくり炒める事で風味がUP！
さらに具としてもそのまま美味しく食べられる

３．②の鍋に種を取り除いた赤唐辛子を加えて軽く炒めたら、
①の「にら煮麺」用のにらを加えて手早く炒める。

水と白だしを加えて煮立て、そうめんを加えて
1～2分煮たら、器に盛りつければにら煮麺のできがり!

そうめんは下ゆでせずにそのまま加えるので、
手間入らず、お鍋も1つでOK

いりこです↓

にらやっこの作り方

【にらやっこのレシピ】

絹ごし豆腐→1丁

ニラ→1/2束

塩→小さじ1/2

ごま油→大さじ1～2

白ごま→適量

『にらやっこの作り方』
１．にらは5mm幅の小口切りにして、
塩を加えてもんでおく。

塩もみして絞る事で嫌なニオイが消えて旨味がUP！

２．豆腐を器に盛り付ける。

３．①の塩でもんでおいたにらの水気を絞り、
豆腐の上にのせ、ごま油をかけて、
ひねり白ごまをふれば、
にらやっこのできあがり！

ごま油をかける事で、
にらの辛みがマイルドになり、風味もプラス！

まとめ

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