「ヒルナンデス」で「魔法の漬けおきおかず」の著
遠藤香代子さんが超時短のつけるだけレシピを
教えてくれました。
こちらでは紹介された料理のまとめです。
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遠藤香代子さん
食材を予め、調味料に漬けておくだけで
味が決まり時短にもなる”漬けるだけレシピ”
その手軽さがうけ、レシピ本が爆売れ中。
そこで今回は漬けおきのプロ・遠藤香代子さんが
簡単で美味しい魔法の漬けるだけレシピの紹介。
鶏むね肉の照り焼きのレシピ
つけるだけでジューシーな鶏の照り焼きができる
魔法のつけだれ
お酢＋中農ソース
中濃ソースがしょう油やみりんの代わりになり、
スパイスの香りが広り奥の深い味わいとなります。
『材料』（1人分）
鶏むね肉 → 1枚（300g）
（A）
中濃ソース → 大さじ1
酢 → 小さじ1
砂糖 → 小さじ1
『作り方』
１．ジッパーバックのポリ袋に（A）を入れ混
ぜつけだれをつくる。
２．①に鶏肉を入れ、空気を抜いてチャックを閉じ
30分ほど漬ける。
この状態で冷蔵なら3～4日、
冷凍なら約1ヶ月保存できます。
３．皮面を下にして5分焼き、
裏返してふたをし、5分ほど
蒸し焼きにすればできあがり！
パサつきやすい鶏むね肉も
漬けおきすることでしっとりとジューシーに。
3分で作れる！もちもち和風パスタのレシピ
乾燥パスタは水につけておくだけで
4時間ほどで生パスタのようにもちもちに。
めんつゆに漬けることで味付けもできる！
『材料』（1人分）
パスタ → 100g
ミニトマト→ 5個
水菜→ 1/2束
桜エビ→ 大さじ1
干し椎茸（薄切り）→ 大さじ1
バター→ 一片
めんつゆ→ 大さじ2
水→ 250ml
『作り方』
１．パスタは半分に折り、耐熱容器に入れ
めんつゆと水を入れる。
２．①に、半分に切ったミニトマト、桜えび、
干ししいたけを入れ一緒に④時間ほど漬け込む。
３．食べる直前に容器のままレンジで3分温め、
お好みで水菜、バターをのせたらできあがり！
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ポテトチップスのポテトグラタンのレシピ
ホワイトソースはいりません。
『材料』（2人分）
ポテトチップス → 60g
絹豆腐 → 150g
帆立（ボイル） → 150g
粉チーズ → 大さじ3
牛乳 → 300ml
めんつゆ → 大さじ2
『作り方』
１．耐熱容器にめんつゆ、牛乳を入れ
ポテトチップスを加え、手で押してつける。
※ポテトチップスがふやけることで
本物のじゃがいものような食感と風味がでる。
２．豆腐もちぎって加え30分以上漬け込む。
※豆腐がホワイトソース代わりに。
３．ホタテなどの好みの食材をのせ、
粉チーズを全体にふる。
４．トースターで
約10分加熱すればできあがり。
ねぎ塩ダレのレシピ
『材料』（1人分）
ネギ → 1/2本
ごま油 → 1/2カップ
塩 → 大さじ1/2
黒コショウ → 適量
『作り方』
１．ネギをみじん切りにし、ビンなどの保存容器に入れる。
２．塩、こしょうをふり、ネギが浸るまで
ごま油を注ぐ。
３．60分ほど浸け、ねぎがしんなりしたらできあがり。
10日ほど保存可能です。
そのままご飯にかけたり冷や奴にかければ薬味に。
さらにごはんと一緒に炒めれば本格チャーハンに。
オニオンダレのレシピ
『材料』
玉ねぎ → 1/2個
醤油 → 1/2カップ
酢 → 50ml
『作り方』
１．玉ねぎをみじん切りにし、
ビンなど保存容器に入れる。
２．しょうゆ、酢を加え、玉ねぎが
しんなりするまで漬け込む。
10日ほど保存可能です。
ステーキや白身魚のソテー、カルパッチョなどに。
ハッシュドビーフのレシピ
ケチャップとコーヒーに漬けるだけで
たった10分で絶品ハッシュドビーフに。
コーヒーを入れるとこうばしい香りとコクが加わり
長時間に込んだような深い味わいに。
牛こまは火を通すとかなくなりますが
漬けることでじっとりと柔らかくジューシーに。
『材料』（4人分）
牛こま肉 → 300g
玉ねぎ → 1/2個
しめじ → 1パック
（A）
ケチャップ → 大さじ3
しょうゆ → 大さじ1
コンソメ → 小さじ2
砂糖 → 大さじ1
コーヒー → 200ml
『作り方』
１．ポリ袋に（A）を入れる。
２．①に牛肉、スライスした玉ねぎ、しめじを入れ、
袋の上からよくもみ込む。
３．食べたい時に②を漬けダレごと鍋に入れ、
中火で10分煮込めばできあがり！
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
遠藤香代子さんの漬けるだけレシピまとめの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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