【あさイチ】30秒蒸しでアルデンテホットサラダのレシピ！

2019年2月26日放送の「あさイチ」は
クイズとくもり　
あったか＆ヘルシー　ホットサラダを極める

ここでは30秒でできる
アルデンテホットサラダのレシピの紹介！

（2020年6月2日にも放送されました。）

フライパンで“３０秒”！アルデンテ蒸し

ホットサラダをおいしく作るには
野菜の「アルデンテ」な食感。

家庭で作る方法を
サラダ専門店のメニュー開発を手がける
川島克恵さんに教えてもらいました。

ポイントはフライパンに少量の水を入れ、
フタをして蒸すという調理法。

その際、フライパンのフタを
アルミホイルで包みます。

フタをアルミホイルで巻いておけば、
冷たいフタに蒸気が触れ、水に変わるのを
防げます。

そのため、フライパンの中をずっと熱い蒸気で
いっぱいにでき早く蒸すことができます。

アルデンテホットサラダのレシピ

『材料』（1人分）
かぶ（中）→　30g
スナップえんどう　→　2本（15g）
ブロッコリー　→　55g

水 →　大さじ2
塩 →　ひとつまみ

『作り方』
１．フライパンのフタの内側全体を覆うように、
アルミホイルをまく。

２．かぶは茎を１０センチほど残して切り落とし、
皮付きのまま縦８等分に切る。
スナップえんどうは筋を取る。
ブロッコリーは小房に分ける。

３．フライパンに水と塩を加えて、
強火で沸騰したら野菜を並べる。

４．①のふたをして３０秒間蒸せばできあがり。

30秒蒸しに向いている野菜

さつまいも、れんこん、かぼちゃ、
大根、人参などの根菜類。

5mmぐらいの薄切りにするとよいそうです。

今の時期にオススメなのは、
菜の花、アスパラなど。

向いていないのはごぼうや
夏野菜のトマト、ナス、パプリカなどです。