【あさイチ】絶品たらこパスタのレシピ！秋元さくらのハレトケキッチン！斎藤工

2019年2月19日放送の「あさイチ」の
ハレトケキッチン　
～斎藤工さんが食べたい、絶品“豆乳”料理～

新進気鋭の３シェフの
日本料理・篠原武将さん
中国料理・山野辺仁さん、
フレンチ・秋元さくらさん。

ここでは秋元さくらさんの
絶品たらこパスタのレシピの紹介！

絶品たらこパスタのレシピ

生クリームの代わりに豆乳を使います。

『材料』（2人分）
豆乳（無調整）　100ml　　　

ウスターソース　小さじ１　　

レモン汁　小さじ1　　

たらこ　50g　　　

スパゲッティ　200g　　

お好みのきのこ　100g　　

バター　30g　　　

カイワレ菜　適量

『作り方』

１．ボウルに豆乳、ウスターソース、
レモン汁を加えとろみが出るまで混ぜる。

２．たらこは薄皮に切り目を入れ、
包丁で中身を取り出す。

３．②のたらこを①のボウルに加えて混ぜ、
パスタソースを作る。

４．スパゲッティは、塩水（1.4％）で
袋の表示どおりにゆで、
ゆであがりの２分前にきのこを入れる。

５．④のスパゲッティときのこを別のボウルに入れ、
バターを加えて混ぜ麺の表面をコーティング。

６．⑤のボウルに③のソースを加え、混ぜる。

７．⑥を皿に盛りつけ、貝割れ菜を添えてできあがり。

豆乳の香りを活かすため、
加熱はせずにソースを作ったそうです。