2019年2月18日放送の「あさイチ」
鉄分がとれて料理もおいしく！“鉄鍋”を使いこなそう
ここでは鉄鍋の無水調理の方法で
玉ねぎのローストのレシピの紹介！
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無水調理
鋳物のホーロー鍋などはふたを使うと
「無水調理」をすることができます。
無水調理は食材のもつ水分だけで
加熱をする調理法です。
食材のおいしさが凝縮します。
また、減塩効果なども期待できます。
鉄鍋の無水調理で玉ねぎのローストのレシピ
『材料』（4人分）
たまねぎ 3個
塩 2つまみ
オリーブ油 大さじ1
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『作り方』
１．たまねぎは芯を残したまま、
４等分のくし切りにする。
２．鍋を中火で熱し、オリーブ油を入れ、
ふんわり煙が立ったらたまねぎを入れ
焼き色を付ける。
３．たまねぎに焼き目がついたら、
塩をかけ、ふたをして加熱する。
４．ふたの端から蒸気がもれてきたら、
ごく弱火にし、１０分加熱すればできあがり
“鉄鍋”を使いこなそう
鉄鍋の無水調理のレシピ↓
★【あさイチ】肉じゃがのレシピ！鉄鍋の無水調理でヘルシー
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