マイタケ氷のレシピ！煮出し舞茸のスープも【教えてもらう前と後】

最近注目されているマイタケ。

2019年2月12日放送の「教えてもらう前と後」で
紹介されていた
煮出し舞茸のスープやマイタケ氷のレシピです。

血糖値や中性脂肪異常の改善に効果が
期待できるとのことです。

血糖値や中性脂肪異常の改善に舞茸

最近、注目されているマイタケ。

βグルカンや舞茸にしかない
MXフラクションという成分も含まれています。

舞茸便秘解消やダイエット、インフルエンザ予防にも
なるといわれています。

また、循環器内科医の池谷医師によると、
舞茸に含まれる食物繊維やβグルカンには
血糖値の上昇を抑える効果が期待でき、
血管の老化も遅らせられるといいます。

舞茸を研究する難波宏彰医師によると、
舞茸を煮出しスープにすることで
血糖値や中性脂肪異常の改善に期待が
できるといいます。

また、舞茸のうま味と栄養をアップする方法として
冷凍保存するのが良いとのこと。

細胞壁が破壊されてうま味が出やすくなる
といいます。

そこで、作り置きのできるマイタケ氷の作り方を
教えてくれました。

まずは煮出し舞茸のスープをつくり、
それを冷凍します。

もちろん煮出し舞茸のスープを飲んでも構いません。

まいたけ氷のレシピ

『材料』

舞茸→300g

水→800ml

『作り方』
１．舞茸をみじん切りにする。

２．鍋に①と水を入れて火にかける。

３．中火で一度沸騰させて、
弱火で30分煮込む。

４．舞茸から出汁が出るため塩コショウを
少し加えれば煮出し舞茸のスープの完成。

５．④を冷ましてから製氷皿に入れて
冷凍保存すれば「舞茸氷」のできあがり。

冷凍で1ヶ月保存可能とのことです。

みそ汁やカレーに入れて食べるのもオススメ。

舞茸氷は1日3個以上で効果が
期待できるとのことです。