2019年2月9日放送の「ジョブチューン」
過去に番組で紹介した「病気×食べ物」の中から
40代～70代が「ぜひ試してみたい！」と選んだものを
ランキング形式で発表！
ここでは1位の健康長寿×寒天
具だくさん寒天入り味噌汁＆寒天入りご飯のレシピの紹介！
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病気に効果的なランキング！1位
健康長寿×寒天
澤田彰史先生が長野県の健康長寿の
要因の一つになっている食材をぶっちゃけ。
それは寒天
寒天は食物繊維が大量に含まれていて、
干し柿などよりも多い。
寒天の食物繊維は吸水力が抜群、で1gの寒天で
100倍の100ml以上の水分を吸収します。
水分をたくさん含んだ食物繊維を食べることが
健康にいい。
【寒天の健康効果】
1. 肥満防止
2. 便秘解消
3. 血糖値の急上昇を防ぐ
4. 悪玉コレステロール減少
1日約2gが目安。
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角寒天だと1本約8gなので
1/4程度でOKです。
寒天のレシピ
具だくさん寒天入り味噌汁のレシピ
『材料』（2人分）
角寒天→ 1/2本（4g）
だし汁→ 400㏄
ニンジン→ 25g
キャベツ→ 50g
えのき→ 50g
豆腐→ 70g
味噌→ 大さじ1強
『作り方』
１．寒天は表面を洗ってから15分ほど水につけてやわらかく戻し
水気をしっかり絞っておく。
２．野菜、豆腐を入れ作った味噌汁を器に盛り、
熱いうちに好みの大きさにちぎった寒天をのせればできあがり！
>寒天入りご飯のレシピ
『材料』（2合分）
米→ 2合
水→ 400㏄
角寒天→ 1/2本
『作り方』
１．いつも通りに炊飯器に米と水を入れる。
２．水で戻した寒天をちぎって散らし、
炊くだけ。
寒天は無味無臭の上、
熱で溶けるのでまったく気にならず、
古くてパサついたお米でももちもちに仕上がります。
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