【男子ごはん】すりおろし玉ねぎの カリカリ唐揚げのレシピ！

2019年1月27日放送の「男子ごはん」

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

大人も子供も楽しめる!絶品唐揚げ三品!!

ここではすりおろし玉ねぎの
カリカリ唐揚げのレシピの紹介！

すりおろし玉ねぎのカリカリ唐揚げのレシピ

衣を多めにつけることでカリッとした食感に。

『材料』
鶏もも肉→350g

（A）
玉ねぎ→50g

にんにく→1片

しょうが→1片

酒→大さじ1

薄口しょうゆ→大さじ1

砂糖→小さじ1

ごま油→大さじ1/2

みりん→大さじ1/2

オイスターソース→大さじ1/2

塩→小さじ1

片栗粉→70g

（揚げ油）
サラダ油→300cc

ごま油→100cc

ラード→50cc

（にんじんタルタル）
にんじん→1/2本(100g)

ピクルス→小2本(20g)

（B）
マヨネーズ→大さじ3

レモン汁→大さじ1/2

塩→1～2つまみ

黒こしょう→適量

『作り方』
１．鶏肉は皮を取って２㎝厚さのそぎ切りにする。

２．（A）の玉ねぎ、にんにく、しょうがは
すりおろしてボウルに入れ、
（A）のその他の材料を加えて混ぜる。
①を加えて混ぜ、1時間漬け込む。

３．②に片栗粉を加えて混ぜ、全体にからませる。

４．鍋に揚げ油を入れて170度に熱し、
③を入れて中火で揚げる。

衣が固まってきたら、たまに返しながら
カリッと揚げる。

５．にんじんタルタルを作る。
にんじん、ピクルスはすりおろし、
（B）を加えて混ぜてできあがり。