【あさイチ】おすすめピーラー！うまく使うコツ、洗い方、保存方法も

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2016年11月7日放送の「あさイチ」の
「キッチングッズ向上委員会」はピーラー。

ピーラーをうまく使うコツ、洗い方、保存方法も紹介！

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ピーラーをうまく使うコツは「アゴ」

実演販売士のレジェンド松下さんは、
年間30億円を売り上げる伝説の男で、
ピーラー歴は10年。

松下さんに100円のピーラーを使用してもらったところ、
カーブのある野菜の皮もキレイにむいていました。

そこで特殊なカメラで、
皮むきが苦手な主婦と松下さんの皮のむき方を
検証したところ、ある違いが判明しました。

ピーラーには「アゴ」と呼ばれる部分があります。
刃の下の部分にあるバーです。

松下さんはこのアゴが常に付いていたが、
主婦はアゴが食材から外れていたのです。

ピーラーはアゴをつけることが前提で、
山下さんは野菜のカーブがあると、
ピーラーではなく野菜を動かしていたのです。

これを聞いた主婦も、
上手に皮をむくことができたのです。

ピーラーの皮をむくコツは
アゴをしっかりと食材につけること
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ピーラーの切れ味がスグ悪くなると悩む人は多いようです。

刃物のスペシャリストである国立岐阜工業高等専門学校の
竹腰久仁雄さんによると、
0.01ミリの野菜くずなど、洗い残しも
ダメにする原因の1つですが
最も大きな原因は、他の調理器具と共に、
引き出しの中にいれる事だったのです。

検証実験を行ったところ、引き出しにしまうと、
3か月でダメになることが分かったのです。

※出し入れするときに刃先に調理道具が接触し、
刃に傷がついてしまう。

おたまや菜箸などと一緒に立てたり、
布巾などと一緒に引っかけるなどして、
“刃物”として扱うのが長持ちさせるコツ。

人によって使い方は異なりますが
竹腰久仁雄さんによると、
新品の切れ味は4～5年は保つとのこと。

ピーラーは研ぐこともできるが、
素人では難しいので、
新しく購入した方がよいそうです。
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【ステンレスとセラミックの
どっちがいいのでしょうか？という質問】

値段的にはセラミックピーラーは大体１０００円前後。

ステンレスのピーラーは
１００円ショッで売られているものから
高いものだと数千円ぐらいのものまで。

セラミックの特徴は
ステンレスの金属と違ってさびません。

特にいちばん大きな特徴は
金属に比べてとにかくかたい。

かたすぎるのでちょっとぶつけたり、落としたりすると
刃こぼれやすい。

しかし、逆に軽く切れる状態が長く続きます。

[br num=”1″] 【洗い方がよく分からないという質問】

家にあるスポンジでかまいません。
洗うときの角度に気をつけます。

平型のピーラーの刃だと
横にするとスポンジが切れてしまいます。

ピーラーの刃に対して垂直に
中性洗剤をつけてなでるような感じで洗います。

ぎざぎざした刃のピーラーだと
スポンジだと引っ掛かってしまいます。
その場合は歯ブラシを使います。
使い古したものでかまいません。

重要なのは洗い終わったあとには
必ず水けを取ること。
水気をとらないとさびてしまいます。

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