スポンサードリンク

干し野菜

2019年1月16日放送の「ごごナマ」は
ムダなくうまみ凝縮!干し野菜で3つ星レシピ。

干し野菜は、うまみが凝縮し
食感も変わり、調理の幅が広がります。

ここでは料理研究家の濱田美里さんに
自宅でできるドライミニトマトのドライキウイの
つくり方を教えていただきます。

干し野菜のドライミニトマトのつくり方

『材料』
ミニトマト 適量

『作り方』
1.ミニトマトは横方向に切り、
種をスプーンで取り除く。

※種はすーぷなどにつかいます

2.切り口を上にしてざるの上に
重ならないように並べる。

3.完全に水分が抜けるまで干す。

風通りの良い日当たりのある場所で
冬の場合は3~4日ほど干す。

家の中の場合は窓辺などの
風通しのいい場所で干します。

※1~2日干してセミドライトマトの状態で
食べてもo.k

スポンサードリンク

完全に水分が抜けるまで干した場合は1年ぐらい
保存できるとのことです。

ドライキウイフルーツの作り方

『材料』
キウイフルーツ 適量

『作り方』
1.キウイは皮をむき、
7㎜の厚さに輪切りする。

2、ざるの上にオーブン用の紙を敷き、
重ならないように並べる。

干しキウイ

※水分の多いものは
オーブン用の紙を敷くとよい。

3.1日1回ひっくり返し、
水分が完全に抜けきるまで干す。

風通りの良い日当たりのある場所で
冬の場合は3~4日ほど干す。

こちらも半日や1日干して
セミドライの状態で食べてもo.k。


干し野菜

【ごごナマ】干し野菜!ドライミニトマト&キウイの作り方

干しなすの作り方と干しなすのベジ牛丼のレシピ【ごごナマ】濱田美里

スポンサードリンク