2019年1月14日放送のNHK「パワフル家族に福きたる
～平野レミの早わざレシピ第7弾～」
こちらでは平野レミさんの早わざレシピ15品まとめです
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平野レミの早わざレシピ15品
料理愛好家の平野レミさんがお隣のグ～タラ家族と一緒に、
とにかく簡単、味が良く見た目も豪華。
さらにヘルシーだけど力もみなぎる
一石二鳥なイタリアンなど手間暇いらずの
アイデア料理を作ります。
レミのあの肉（おうちで簡単シュラスコ）のレシピ
『材料』（つくりやすい分量）
牛ひき肉 800g
牛切り落とし肉 600g
（A）
ハーブ塩（市販） 大さじ1（9g）
こしょう 小さじ1/4
ローズマリー（葉を摘んでみじん切り） 小さじ2
ドライパン粉 40g
卵（溶く） 2コ
（付け合わせ）
レタス、チコリ等（お好みで） 各適量
『作り方』
1.ボウルに牛ひき肉と(A)をいれ、
粘りが出るくらいまでよく練る。
2.①に牛もも肉を加え混ぜる。
肉ダネをボウルにたたきつけて空気を抜く。
3.アルミホイルにサラダ油（分量外）を塗り、肉
ダネを広げ竹の棒に巻きつけて成形する。
4.220℃のオーブンで50分間焼く。
（途中、上下を返す）
5.お好みの野菜を添えてできあがり！
まんぷくラーメンのレシピ
『材料』（2人分）
長ねぎ 1本
サラダ油 大さじ1
中華麺 2玉
（A）
水 カップ3
だしパック（和風） 2袋
しょうゆ 小さじ1
焼きのり 適量
『作り方』
1.長ねぎは、白い部分はみじん切り（正味100g）、
青い部分はトッピング用に小口切りにする。
2.少量のサラダ油で長ねぎのみじん切りを
焦げ目がつくまで、ゆっくり揚げ焼きする。（約10分間）
3.中華麺は表示時間通りにゆで、
水けをしっかり切り、2コの丼にそれぞれ入れる。
4.鍋に（A）を入れ、沸騰したら中火にして、
2分たったらだしパックを絞って取り出し、しょうゆを加える。
5.③に④のスープをそそぎ、トッピングの煮卵、
ペラペラチャーシュー、②の焦がしねぎ、青ねぎをのせ、焼
きのりを加えればできあがり。
2杯分できます。
ペラペラチャーシュー＆煮卵のレシピ
まんぷくラーメンに。
『材料』（つくりやすい分量）
豚バラ薄切り肉（食べやすい長さに切る） 150g
ゆで卵（半熟） 2コ
※常温の卵を沸騰した湯の中で6分間ゆで冷水にとる。
（A）
しょうゆ 100ml
みりん 100ml
だしパック（和風/中身を出す） 1袋（8g）
『作り方』
1.小鍋に（A）を入れて沸騰させ、
豚バラ肉をしゃぶしゃぶして引き上げれば、
簡単ペラペラチャーシューの出来上がり。
2.残ったタレに半熟卵を漬けて、
煮卵の出来上がり。（20～30分間）
揚げないカニクリームコロッケのレシピ
『材料』（4人分）
かに（缶詰/大） 1缶（125g）
（A）
たまねぎ（みじん切り） 1/4コ（50g）
バター 30g
マッシュルーム 3コ（40g）
シェリー酒（または白ワイン） 大さじ1
牛乳 カップ1
食パン（6枚切り） 1枚
生クリーム（あれば） 50ml～
ナツメグ 小さじ1/4
塩 小さじ1/8～
こしょう 適量
コーンカップ 適量
中濃ソース 適量
『作り方』
1.牛乳に食パン耳ごとをちぎり入れ浸す。
（約5分間）
2.フライパンに（A）を入れ、
たまねぎがしんなりするまで炒める。（2～3分間）
3.2にシェリー酒とかに缶を缶汁ごと入れ、
さっと炒め全体になじんだら、1を加えよく混ぜる。
4.器に3のカニクリームを入れ、
食べる直前にコーンフレークをかけて、
中濃ソースをかける。
パセリチンキッシュのレシピ
『材料』（2人分）
卵 2コ
（A）
生クリーム 75ml
塩 小さじ1/8
こしょう 少々
パセリ（みじん切り） 20g
たまねぎ（みじん切り） 50g
ピザ用チーズ 60g
ウインナーソーセージ（小口切り） 50g
『作り方』
1.ボウルに卵をよく溶き、【A】を順に入れ、
しっかり混ぜたら耐熱容器に入れる。
2.ふんわりラップをかけて、
電子レンジ（600W）に5分間かけて出来上がり。
フライパンパニーニのレシピ
『材料』（1枚分）
食パン（6枚切り） 2枚
（A）
スライスチーズ 2枚
トマト（1㎝の輪切り・種を取りペーパーで水気をふく） 2枚
ハム 2枚
オリーブ油 大さじ1
イエローマスタード 小さじ1
こしょう 少々
（付け合わせ）
ピクルス 適量
パセリ 適量
『作り方』
1.食パンの片側にオリーブ油を2枚とも塗る。
塗った方を外側にして、内側に【A】の具をのせ、
こしょうしてもう1枚にマスタードを塗ってはさむ。
2.フライパンに1を入れ、アルミホイルをかぶせ、
底が平らな鍋等でおもしをし、中火で2分間焼く。
時々おもしの鍋に体重をかけてギュっと押しながら焼く。
こんがり焼けたら返してさらに1分半焼く。
3.食べやすい大きさに切り、
好みの付け合わせと共に器に盛ってできあがり！
（こんにゃく）こんにゃ食うステーキのレシピ
『材料』（2人分）
こんにゃく（特大） 1枚（450g）
サラダ油 大さじ2
にんにく（薄切り） 20g
だしパック（和風/破いて中身を出す） 1袋（8g）
（A）
しょうゆ 大さじ1+1/2
バター 20g
（付け合わせ）
クレソン 適量
レモン 適量
『作り方』
1.こんにゃくは、全体をフォークで刺し、
フォークの先で両面格子状に深く切り目を入れる。
2.熱したフライパンに①のこんにゃくを入れ、
両面押し付けながら、からいりをしっかりする
（片面2分間）。
水分が飛んで切り目が開いてきたら、
サラダ油とにんにくを入れる。
3.にんにくがきつね色になったら（2分間）
一旦にんにくを取り出す。
こんにゃくに焦げ目がつくまで焼いたら、
キッチンペーパなどで余分な脂をふき取り、
両面を焼きつけ、器に盛る。
4.同じフライパンに、だしパックの中身
（A）を入れ、とろみがついたら③にかけ、
にんにくを散らし、付け合わせを添えて
できあがり！
レミの坊 投げ入れ流サラダのレシピ
『材料』（つくりやすい分量）
絹豆腐 1丁（350g）
オリーブ油 大さじ4
酢 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1/2
イエローマスタード 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1+1/4
黒こしょう（お好みで） 少々
お好みのスティック野菜 各適量
『作り方』
1.フードプロセッサーに全材料を入れて混ぜる。
ヘルシーマヨネーズの出来上がり。
お好みの野菜をつけていただきます。
※食べる時にお好みで
黒こしょうをふってもいい。
上下でボーノイタリアンのレシピ
『材料』（4人分）
(A)
鯛 4切れ（300g）
にんにく（薄切り） 1かけ（10g）
タイム（しごきとる） 2枝
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ2
(B)
あさり（砂抜きしたもの） 200g
セロリの葉 適量
ミニトマト（赤黄） 各5コ
黒オリーブ 10コ
水 カップ5
（C）
ショートパスタ（ファルファーレ） 150g
たまねぎ（薄切り） 50g
ベーコン（1cm幅に切る） 40g
塩 小さじ1/2
イタリアンパセリ 適量
レモン（くし形に切る） 適量
オリーブ油 適量
粉チーズ 適量
パセリ（粗みじん切り） 適量
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レミさんは蒸し台つきの
フライパンを使っていました↓
『作り方』
1.バットに鯛を並べ、タイムをちぎって乗せる。
さらに（A）を加えてもみ込み
ラップをして15分間マリネする。
2.蒸し器に①をじかに並べ、（B）を散らす。
3.鍋に水を入れ沸騰したら（C）を入れ、②の蒸し器をのせ、
ふたをして強火で11分間～蒸す。
すると上下、同時に出来上がる。
4.仕上げに、上の鯛の方はセロリの葉を除き、
レモンとイタリアンパセリを散らして、
お好みでオリーブ油を回しかける。
下の方は、粉チーズをかけ、
パセリを散らしてできあがり。
Flyで羽ばたけのレシピ
『材料』（12本分）2種の味6本ずつ
鶏手羽先 12本（800～900g）
（A）
塩 小さじ1/4
酒 大さじ2
B（山椒味）
塩 小さじ1/3
粉山椒 小さじ1
昆布茶（顆粒） 小さじ1
C（甘辛味）
水 50ml
酒 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
削り節（袋ごともんで粉々にする） 1袋（4.5g）
黒こしょう 適量（多め）
かたくり粉 適量
揚げ油 適量（鍋の半分の高さ）
（土台）
大根（下の部分） 1/2本
キャベツ（せん切り） 適量
うずらのゆで卵（殻付き） 適
『作り方』
1.手羽先は内側の骨の間に切れ目をいれる。
（A）で10分間ほど下味をつけ、汁けをふき取り、
ポリ袋に入れ、かたくり粉を加えて
シャカシャカまぶす。
2.150℃～160℃の油で、皮目からじっくり揚げる。
途中、ひっくり返す。（7分間）
3.ボウルに（B）を合わせ、山椒味をつくる。
揚げたての手羽先6本にまぶして、
山椒味にする。
4.耐熱ボウルに（C）を入れ
ラップなしで、電子レンジ（600W）に2分間かけ
甘辛味を作る
残りの6本の手羽先を入れてからめて、
仕上げに黒こしょうをたっぷりふって
甘辛味にする。
5.手羽先を串にさし、大根の（土台）に刺して
器に盛る。
キャベツとうずらのゆで卵を飾ってできあがり。
まゆ玉カステラのレシピ
タコ焼き器で作ります。
『材料』（つくりやすい分量）
ホットケーキミックス 100g
（A）
卵 1コ
牛乳 大さじ2
みりん 大さじ1
はちみつ 大さじ2
サラダ油 大さじ1
（中の具）
チョコレート 適量
あんこ 適量
クリームチーズ 適量
梅干し 適量
紅しょうが 適量
青のり 適量
（飾り）
きんかん
マシュマロ
『作り方』
1.ボウルに（A）をよく混ぜ、
ホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
2.たこ焼き器を温め、①の生地を
小さじ1くらいずつ流し入れて焼く。
プツプツしてきたら、お好みの具を入れ、
②つを合わせて球体になるように焼く。
大根のうっ鶏煮のレシピ
『材料』(4人分）
大根（1cm幅のいちょう切り） 1/3本分（400g）
水 50ml
(A)
鶏もも骨付き肉（水炊き用のブツ切り）600g
水 カップ3
(B)
セロリ（7mmの斜め切り） 1本分（茎の部分120g）
油揚げ（油抜きして縦半分に切り、横10等分に切る） 1枚
塩 小さじ1/2
こしょう 適量（たっぷり）
『作り方』
1.鍋に（A）を入れ煮立て、
アクを取ったらふたをして15分間煮る。
2.大根は耐熱皿に並べ、水50mlをかけてラップをし、
電子レンジ（600W）に5分間かけ、ざるにあけて水けを切る。
3.1に、2と（B）と塩を加え、落しぶたとふたをして
中火で25分間煮る。
4.味をみて、塩少々（分量外）で味を調える。
5.器に盛ってこしょうをふり、
彩りにあればセロリの葉を添える。
大根の皮ったフェトチーネのレシピ
『材料』（つくりやすい分量/1～2人分）
大根の皮（ピーラーでむいて長さ半分に切る） 1本分（200g）
塩 少々
(A)
たらこ 60g（薄皮から中身をこそげ出す）
生クリーム 120ml
黒こしょう 少々
大根の葉（あれば。柔らかそうな部分を刻む） 適量
『作り方』
1.鍋に湯を沸かし、大根の皮を1分ほど塩ゆでする。
2.フライパンに（A）を入れて煮詰め、
1の大根の皮を入れてからめる。
3.器に盛り、黒こしょうをふり、
彩りに大根の葉を散らす。
ぶり大根のしっとりふりかけのレシピ
『材料』（つくりやすい分量）
ぶり（切り身） 200g
大根の葉（粗みじん切り） 60g（1本分）
大根おろし（きつく絞る） 100g
（汁は「大根のシャリ²ソルベ」で利用）
（A）
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうが（すりおろす） 小さじ1
『作り方』
1.ぶりは湯引きをして、骨と皮、小骨を取り、
ざく切りにする。
2.鍋に（A）と大根おろしを入れ、煮立ったらぶりを入れ、
汁けが無くなるまで6分間煮る。（時々混ぜる）
3.次に大根の葉を入れ、さらに2～3分間
炒め煮して出来上がり。
※からしマヨネーズとレモン汁をかけて、
バゲットにのせてもおいしい。
大根のシャリ²ソルベのレシピ
『材料』（つくりやすい分量）
大根（皮をむく） 500g
（A）
りんごジュース（果汁100%） 50ml
レモン汁 大さじ2
レモンの皮（おろす） 1コ分
はちみつ 120g
キルシュ（さくらんぼのブランデー） 大さじ1
『作り方』
1.大根はすりおろし、ぎゅっと絞って汁けを400gにする。
2.①と（A）を合わせ、ジッパー付き保存袋に入れ凍らせる。
3.食べる時は、袋ごとあたり棒などで叩いて、
手でもんで崩し、器に盛る。
※絞った大根の残りは「ぶり大根のしっとりふりかけ」や
卵の付け合わせ等に使います。
みかんをむかんごはんのレシピ
『材料』
米（洗ってざるにあげる） 2合
みかん（丸ごと塩で洗っておく） 2コ（160g）
（A）
かつおだし 300ml
薄口しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
しょうが（せん切り） 5g
鶏もも肉（1cm大に切る） 100g
しめじ（石づきをとり小房に分ける） 50g
みつば（トッピング用） 適量
『作り方』
1.みかんはヘタを取り、横半分に切る。
2.炊飯器に米、（A）を入れ、軽く混ぜ、
みかんは伏せて、残りの具を入れ炊く。
3.炊き上がったら、みかんを崩して混ぜる。
器に盛り、みつばを散らす。
※みかんをいれるので砂糖やみりんは
使わない。
※みかんをむかんごはんは
大根は使っていないのですが
大根のレシピと一緒に作っていたので
こちらにのせています。
平野レミさんの早わざレシピの記事一覧はこちら↓
平野レミの早わざレシピ（NHK）の一覧
まとめ
NHK平野レミの早わざレシピより
平野レミさんのお月見ポテチのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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